時間:2018-10-15 15:50:11 編輯:本站整理 7988
千張是一種大家都知道的豆制品,千張可以做的菜很多,有的人一次買多了想放到冰箱里冷凍起來,下面介紹千張能放冷凍嗎 不能這樣放。
不能。
保鮮方法:
1、新鮮的百葉放進冷水再放一些冰塊在里面,不要冷凍。
2、生的一般都是盛水凍住,記得是鹽水,天天換水。
3、用白開水煮半熟了保存。
百葉,亦作千漿皮子、百頁,千張等。漢族傳統(tǒng)豆制品,形薄如紙,色黃白。可涼拌,可清炒,可煮食。
由于在特質(zhì)工具內(nèi)層層壓制,出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張(thin sheets of bean curd),我國北方某些地方稱為干豆腐。
它是一種特殊的豆制食品,是一種薄的豆腐干片,可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐干,色米黃,可涼拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”,即以千張為原料。
一般人群均可食用。適宜身體虛弱,營養(yǎng)不良,氣血雙虧,年老贏瘦之人食用;適宜高脂血癥,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者食用;適宜糖尿病人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁不足之人食用;適宜青少年兒童食用;適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用;適宜癌癥患者食用;最宜老人。
咸肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、腌肉。咸肉是大眾化的食品,由于味美可口,又能長期保存,所以深受消費者歡迎。我國浙江生產(chǎn)的咸肉稱南肉,蘇北產(chǎn)的咸肉稱北肉。而千張在我國也是有著豐富營養(yǎng)的食材?,F(xiàn)在,我們來看一看咸肉蒸千張是怎么做成的。
咸肉蒸千張的制作材料有主料:咸肉250克,百頁100克;調(diào)料:鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥絲、姜絲、紅椒絲各適量。現(xiàn)在我們開始教您咸肉蒸千張怎么做,如何做咸肉蒸千張才好吃。首先,百頁改刀,焯水;咸肉蒸熟,改刀成片;百頁放入盤中,咸肉排放上面,加入調(diào)料,上籠蒸15分鐘即可。這樣一道香噴噴的菜肴就做成了。同時,要注意最好是用自家腌制的咸肉,這樣才好吃,不過咸,不過干,肥瘦適中,味道剛好;如果是買來或存放已久的咸肉,焯水的時間可延長至5分鐘左右;厚百葉也可以切成絲,盡量鋪在盆底,蒸制時能充分吸收水份和咸鮮味,吃口又軟又入味;做此菜時湯汁略寬一些,調(diào)味可視材料而定,不要急于加鹽(我沒有加鹽),熄火前先嘗一下盤里的湯汁或厚百葉的味道再作調(diào)整。
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