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千張能生吃嗎 涼拌更美味

時(shí)間:2018-10-15 16:09:20 編輯:本站整理 1266

有的人覺得千張是熟的豆制品,于是就想嘗試生吃千張,但是又不知道這樣可不可行,也不敢隨便亂吃,下面介紹千張能生吃嗎 涼拌更美味。

千張能生吃嗎

千張最好不要生吃,因?yàn)橛屑?xì)菌,可以嘗試涼拌千張方法也很簡單的。

食材:千張一片,香菜2顆,辣椒1個(gè),大蒜兩掰,生抽醬油,香油,鹽,白糖,香醋,食用油。

1,千張清水沖洗下,中間對折起來,再折幾次,長度差不多就可以了,然后切成細(xì)絲。

2,辣椒切成段,大蒜去皮后剁碎,香菜洗凈后切好備用。

3,鍋里燒好開水,千張絲下鍋焯水,撈起后放入大盆子中。

4,倒入食用油,下辣椒和大蒜,撒上點(diǎn)鹽旺火煸炒出香味。

5,將炒好的辣椒,大蒜連油一起倒入到千張絲上面,撒上香菜,加入適量的生抽醬油,白糖和香油,充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

6,裝入盤中,一道香菜拌千張絲就好了,簡簡單單的一道菜,三分鐘就可以完成,吃起來也非常爽口。配著稀飯,干飯都不錯(cuò),喝點(diǎn)小酒搭配上它,相信酒也得多喝兩杯。

小貼士: 1,千張焯水只是為了去除細(xì)菌,所以焯的時(shí)間不必太長。

千張能生吃嗎 涼拌更美味

千張的營養(yǎng)價(jià)值

1. 豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價(jià)值較高;

2. 豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;

3. 含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

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千張的食用處理方法

1、千張的選購:優(yōu)質(zhì)千張皮薄透明,半圓而不破,黃色有光澤,浸泡后柔軟不粘,表面光滑。

2、千張的存儲:用清水將千張沒過,放進(jìn)冰箱用保鮮膜蓋住可保存1-3天。

3、千張的食用方法:豆腐皮為半干性制品,是素饌中的上等原料;切成細(xì)絲,可經(jīng)燙或煮后,供拌、熗食用或用于炒菜、燒菜、燴菜;可配葷料、蔬菜,如肉絲,韭菜,白菜等等,也可單獨(dú)成菜。

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芹菜千張肉絲的做法

材料:芹菜、千張、肉絲、生抽、姜、雞精、胡椒、鹽、淀粉。

步驟一:芹菜,千張清洗干凈,切絲備用;豬瘦肉切絲,加生抽,姜末、雞精、胡椒,淀粉拌均稍加腌制。

步驟二:鍋中下油,將腌好的肉絲下入滑散,炒至變色后盛出備用;鍋里加油,下一勺豆瓣醬爆香,下芹菜和千張翻炒,調(diào)入鹽調(diào)味;最后倒入炒好的肉絲,加雞精,胡椒粉起鍋裝盤。

標(biāo)簽:千張

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