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胡蘿卜生吃好還是熟吃好？胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)？

時間：2016-06-03 14:56:39 編輯：本站整理 691

胡蘿卜營養(yǎng)豐富而且功效多多，即可美容瘦身，還可補(bǔ)充多種人體必需的微量元素，在吃法上也是生吃熟吃兩相宜，那么胡蘿卜生吃好還是熟吃好？胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)？

胡蘿卜生吃好還是熟吃好

生吃胡蘿卜：

胡蘿卜生吃可潤腸、養(yǎng)血。因?yàn)樯院}卜容易讓其中的水溶性維生素和礦物質(zhì)被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿卜汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿卜素的最佳吸收方式。

熟吃胡蘿卜：

熟吃能夠充分吸收胡蘿卜素。因?yàn)楹}卜中的胡蘿卜素是脂溶性食物，用油炒才能發(fā)揮最大功效，其營養(yǎng)物質(zhì)也可以充分被吸收，或者將胡蘿卜洗凈削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營養(yǎng)也會加倍。和西紅柿里的番茄紅素一樣，只有在烹調(diào)時適當(dāng)多放油才會大大提高胡蘿卜素的吸收率。

胡蘿卜怎么吃最營養(yǎng)

適量。凡事適可而止，在食用胡蘿卜上也是一樣的。當(dāng)胡蘿卜食用過多時，維生素A無法及時的被人體消化和吸收，又無法排出，只能一直滯留在人體內(nèi)，會出現(xiàn)維生素A中毒，皮膚出現(xiàn)胡蘿卜色也不是完全沒可能。

將胡蘿卜搗成汁。將胡蘿卜搗成汁當(dāng)作茶飲，是一個不錯的選擇。不過盡量要鮮榨的，不少市面上有關(guān)胡蘿卜汁的飲料都是添加了一些成分了，會影響胡蘿卜中的養(yǎng)分。

注意胡蘿卜的新鮮度。不新鮮的胡蘿卜其營養(yǎng)成分已經(jīng)流失大半了。

吃熟的胡蘿卜。不少人認(rèn)為胡蘿卜生吃最有益，其實(shí)這是不對的，胡蘿卜在燒熟了更利于人體的消化和吸收，β—胡蘿卜素也才能得以釋放出來。

胡蘿卜切片或切碎吃更好。

胡蘿卜最好是油炒或者跟肉類食物一同烹制，并且在炒制過程中一定不要加醋。

胡蘿卜在生吃的時候不宜與辣椒一同食用。胡蘿卜中含有的維生素C分解酶，會分解掉辣椒中的維生素C，因此是二者是不宜混合在一起進(jìn)行生吃的。不過胡蘿卜中的這種維生素C分解酶在進(jìn)行高溫烹制后，就被破壞了，因此在將胡蘿卜充分加熱之后，是可以與辣椒一同食用的。

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