時間:2018-11-12 14:39:08 編輯:本站整理 310
威靈頓牛排是一道英國經(jīng)典名菜,相傳最早出現(xiàn)在1815年滑鐵盧戰(zhàn)役,英國威靈頓公爵打敗拿破侖后,他的御廚在慶功宴上發(fā)明了這道料理來迎接他凱旋,結(jié)合公爵愛吃的牛菲力、鵝肝、松露等食材,用酥皮包起來,讓公爵可以同時享用。后來公爵實在太喜愛這道料理,每場家宴都準(zhǔn)備了這道佳肴,久而久之,人們就稱呼這道料理為威靈頓牛排。
奇怪的是,公爵最喜歡的肉類其實是羊肉,看來是因為威靈頓牛排實在太好吃了呢!這次不吃牛肉的朋友有福啦!讓小周師教你豬肉版本的「威靈頓豬排」,一樣美味無法檔,可能連愛吃牛肉的人們都會像威靈頓公爵一樣,愛上這道不同肉類的佳肴呢!
食材:
豬小里肌1條、鹽適量、黑胡椒適量、蘑菇碎80克、洋蔥末30克、蒜末15克、黃芥末醬20克、酥皮2片、培根3片、蛋黃1顆
1.將豬肉抹上鹽和胡椒,下油鍋煎至每面上色后取出備用。
2.蘑菇碎入同一鍋炒干,再加入洋蔥末和蒜末拌炒后取出,靜置備用。
3.將煎好的豬肉表面抹上黃芥末醬后,將步驟2均勻裹上。
4.酥皮展開,鋪上培根,將豬肉擺上卷起,讓酥皮完全包覆住豬肉。
5.表面斜劃刀痕后均勻刷上蛋黃液,進烤箱160度烤15分鐘后即完成。?
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