時(shí)間:2019-03-26 09:24:49 編輯:5號網(wǎng)-wsy 2577
芋頭糕是用粘米粉做的,就是大米磨成的米粉,這個(gè)一般超市或者是網(wǎng)上都是可以買到的,大家最好還是買一包比較好,不要擅自使用別的食材來替代。
做芋頭糕一定要用粘米粉,就是大米磨成的米粉,又或者直接買現(xiàn)成的蘿卜糕粉來烹調(diào)。
有些北方人可能不熟悉,但是對于廣州人來說,那可謂是一道美味佳肴了,芋頭糕主要是由粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉等一起烹飪出來的美食。它是廣州潮汕地區(qū)漢族特色糕點(diǎn)。
主料:芋頭2500克、稻米1000克、蝦米 50克
調(diào)料:小蔥25克、胡椒粉10克、鹽30克
步驟:
1、白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒,切小丁,糯米粉加水,制成糯米漿。
2、臘腸加叉燒加油加蝦米,強(qiáng)微波2分鐘,加芋頭絲加鹽,強(qiáng)微波5分鐘。
3、加在來米漿覺勻,強(qiáng)微波2分,呈濃稠狀,倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜,強(qiáng)微波15分,倒扣,待涼切塊。
芋頭含有的黏液蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。芋艿為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時(shí)能增進(jìn)食欲,幫助消化,抗癌防癌。
芋頭糕的另一種食材稻米的營養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的:大米具有很高營養(yǎng)功效,是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食芋頭糕;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭糕。
健康的身體能夠讓我們更好的去享受美好的事物,但是在生活中我們一定要做好飲食的調(diào)整,了解了哪些人不適合吃芋頭糕以后,我們可以根據(jù)自身體型況把飲食做好合理的安排,另外想要身體健康我們也要多運(yùn)動。
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