時間：2019-04-15 09:02:02 編輯：本站整理 2515
椰棗是很多人喜歡吃的一種，椰棗的味道比較甜，很多人都很疑惑，椰棗到底是怎樣制作出來的，椰棗是來自伊拉克的著名美食，沒有用糖加工過。
椰棗沒有用糖加工過，天然長成的，沒經過任何加工。椰棗簡直甜的膩人!因為它的果糖含量特別高，抵達了75%以上。不過別以為它的含糖量高，就一定會導致人發(fā)胖。關于瘦身者而言，椰棗是極好的食物。因為椰棗富含很多營養(yǎng)，能抵擋饑餓感，一起它又能滿意身體的營養(yǎng)需要，影響腸胃消化，耗費熱量。一般來說，餓的時候吃上兩顆，就能大大減輕。新鮮椰棗的汁液有利于加速新陳代謝，對瘦身來說確實有用。不僅如此，它還有排毒功能，能夠醫(yī)治肝病，關于酗酒者而言，也是有用的戒酒物。
椰棗果肉味甜，營養(yǎng)豐厚，既可作糧食和果品，又是制糖、釀酒的質料。能夠制成各種糖塊，高檔糖漿、餅干和菜肴，以及制醋和酒精。不過雖然椰棗能夠協(xié)助瘦身，但它含糖量高，如果過度食用天然作用會拔苗助長，仍是得操控。孕媽媽能夠多吃椰棗，它能調理刺激子宮，到達助產的作用。椰棗樹是一種耐旱、耐熱、耐堿而喜歡潮濕的植物，樹齡可長達百年，生長在非洲、西亞、南亞(印度河流域)等地，它在中東地區(qū)的種植歷史悠久，規(guī)模也尤為龐大。早在古巴比倫時期，椰棗樹就被兩河流域的先民大規(guī)模種植，《漢謨拉比法典》里甚至有保護棗椰樹的法律條文：砍伐一棵椰棗樹，罰半個銀幣。這在當時是很高的罰金。
在滿是荒涼沙漠的阿拉伯半島上，綠洲數量與規(guī)模均小的可憐，小麥等農作物的產量很低，而且受惡劣的自然環(huán)境與氣候影響，產量波動很大，即使是務農的定居阿拉伯人也常常吃了上頓沒下頓，餓得慌，更不用說逐水草而居的游牧阿拉伯人了。很多作物在這樣煉獄般的環(huán)境中都難以成活，但是椰棗樹卻能適應這種惡劣的天氣，它只需要地下水的滋養(yǎng)。在很多地方只要有地下水，椰棗樹根本不用任何照顧就能夠茁壯成長。因此，椰棗作為一種替代品，成為了古代阿拉伯人日常生活中的主食。阿拉伯人常把椰棗泡在水中，泡到發(fā)酵后制成飲料再食用，別有一番風味。半島上的貝都因人(阿拉伯語，意為游牧民)把椰棗作為駝隊外出長途跋涉時不可缺少的“干糧”，由于駝隊旅行距離和時間都很長，一般的食品容易腐敗變質，而椰棗的單位能量高，營養(yǎng)豐富，儲存時間長并且易于消化，因而成為旅途中主要的食物。
由于椰棗種植對環(huán)境要求低且產量很大，無論是有錢人還是經濟拮據的貧困家庭都能夠買得起椰棗?？梢哉f，椰棗是古代阿拉伯人從事半島各城市間貿易的必需品，沒有椰棗，也就沒有橫跨整個阿拉伯半島的商路。穆罕默德曾對妻子阿伊莎說：“阿伊莎，家無椰棗，全家挨餓。”，穆罕默德還以椰棗做了許多精彩的比喻，如把它形容成阿拉伯人的母親和姑姑。椰棗樹對阿拉伯人生活的重要性使得阿拉伯人對它有種特殊的偏愛，他們把許多美德賦予椰棗樹，如高大、正直、堅定、慷慨、無私奉獻……幾乎包含了漢語中的“松、竹、梅”的全部象征意義。
阿拉伯詩句中就有“要學椰棗樹，高大不記仇。投之以卵石，報之以佳果”。在阿拉伯國家共有100種以上椰棗，每種椰棗的口味均不相同，其產地的百姓也會用它們做不同風味的食物。可以說，椰棗是阿拉伯飲食文化中的重要一環(huán)，是阿拉伯美食的一張舉世聞名的名片。
兩個不同的品種。
椰栆又叫伊拉克蜜棗，和其他品種蜜棗一樣可直接吃，伊拉克蜜棗里面浸出的糖汁經過凝結，使其具有粘性，甜而不膩，肉軟而爛，很好吃。也可煮食，煮過的蜜棗又甜又面。椰棗(英文名稱：Date palm)：又名波斯棗、番棗、伊拉克棗，是棗椰樹(學名：Phoenix dactylifera )的果實，《本草綱目》稱無漏子。原植物屬棕櫚科刺葵屬。椰棗產于中東、北非以及中國的福建、廣西、云南、廣東等熱帶或者亞熱帶地區(qū)。蜜棗營養(yǎng)豐富，富含果糖，因果糖血糖生成指數最低，所以可供糖尿病患者適量食用。除富含果糖外，椰棗還含有多種維生素，蛋白質、礦質元素及其他營養(yǎng)成分，自古以來被人們視為很好的滋補營養(yǎng)食品。椰棗里面浸出的糖汁經過凝結可作為調料，常用于煮肉，甜而不膩。椰棗性甘，溫、無毒、功效是：補中益氣，止咳潤肺、化痰平喘。蜜棗屬于干果類，用割棗機，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然后放入鍋中用白糖煮，曬干，就成了平時吃的蜜棗。也可用于泡茶，有一股棗的清香，一般只喝茶不吃茶中棗，偏甜。
椰棗屬于棕櫚科，是棗椰樹的果實，紅棗屬于鼠李科，是紅棗樹的果實;椰棗主要產于中東熱帶沙漠地區(qū)，紅棗是中國特有的果品，早在四千多年前就已種植;椰棗和紅棗的營養(yǎng)功效也不同。
紅棗和椰棗是不同的果品，各有各的營養(yǎng)，椰棗可以提高性功能，紅棗不能;紅棗有明顯的補血活血預防貧血的功能，椰棗沒有明顯的補血作用;椰棗可以催產，紅棗不能;紅棗含有大量維生素，其中，維生素P含量是百果之冠，被稱為“天然的維生素丸”，維生素C含量也在果品中名列前茅，椰棗比不了。
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