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時(shí)間：2019-04-25 09:39:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 242
孔雀開(kāi)屏魚是一道顏值非常高的美味佳肴，在做法上面其實(shí)并不復(fù)雜，將準(zhǔn)備好的魚去頭去尾之后，切花刀，加入調(diào)料之后蒸熟就可以了。
材料：
鱸魚一條(700克左右) 青辣椒一根 紅辣椒一根 生姜適量 小蔥一根 剁椒兩勺 油三勺 蒸魚豉油三勺 料酒一勺
做法：
1.鱸魚處理干凈后，切下魚頭、魚尾，魚身切成一厘米厚。
2.魚加料酒拌勻，這就是孔雀的造型啦。
3.盤子底下墊荷葉生姜、蔥段，放上魚頭魚尾。
4.擺好魚片，放上辣椒、姜絲。
5.放入蒸鍋，選大火7分鐘，結(jié)束后取出再淋上熱油和蒸魚豉油。
1切的時(shí)候切記魚肚子不要切斷了。
2水開(kāi)了再蒸，大火蒸，不要蒸太久，一般8-10分鐘即可，蒸太久就老了。
3如果沒(méi)有蒸魚豉油可以用生抽代替，最好用蒸魚豉油，味道很好。
4蒸魚豉油是咸的，具體放多少可以按照自己口味來(lái)。
5魚腌制的時(shí)間也不易太久，最多半小時(shí)左右即可。
孔雀開(kāi)屏魚是一道特色傳統(tǒng)名菜，屬魯菜系，此菜是春節(jié)節(jié)日年菜，一有喜慶祥和的意頭，二魚肉經(jīng)清蒸后，不僅保持了原汁原味，還十分鮮美嫩滑。
1，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，保持身材。魚肉富含蛋白質(zhì)等各種豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用魚肉可以很好補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且魚肉是一種高蛋白，低脂肪食物，因而不會(huì)給身體帶來(lái)過(guò)多脂肪導(dǎo)致肥胖現(xiàn)象。
2，補(bǔ)腦益智，魚肉中富含蛋白質(zhì)可以為大腦發(fā)育提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。魚肉中還含有卵磷脂，它可以提高大腦的記憶力，增強(qiáng)思維，起到益智，預(yù)防癡呆癥的功效。
3，減緩衰老，魚肉中富含維生素，卵磷脂，它們有保養(yǎng)皮膚，防止皮膚皺紋的功效。
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