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蔓越莓餅干可以用葡萄干代替嗎 蔓越莓餅干做法

時間:2019-04-27 11:55:50 編輯:本站整理 288

蔓越莓餅干是很多人喜歡吃的一種餅干,超好吃的,很多人喜歡自己制作甜點小食,蔓越莓餅干的做法很簡單,就算是烘焙新手,成功率也極高。

蔓越莓餅干可以用葡萄干代替嗎

可以的,但是葡萄干太干了,需要用朗姆酒浸泡一下,才能用??梢杂闷咸迅苫蛘邫烟腋纱鎳}…不過要先放在朗姆酒或者水里泡軟…不然會爆肚皮的。

蔓越莓餅干可以用葡萄干代替嗎 蔓越莓餅干做法

蔓越莓餅干做法

材料:低精面粉115g、黃油75g、雞蛋液15ml半個到一個、糖粉45g-50g、蔓越莓干35g。

做法

1、黃油室溫軟化至手一摁會塌陷基本上就可以了,用打蛋器稍微打發(fā)均勻,加入糖分繼續(xù)打發(fā)一分鐘左右。

2、加入蛋液繼續(xù)打。

3、蔓越莓干切碎,加入上面打發(fā)的混合物中,篩入面粉,用刮刀攪拌均勻。

4、面團用油紙包裹,弄成長方形,放入冰箱冷凍凍硬。

5、凍硬之后拿出來切0.4cm左右的小片,凍硬之后才會比較好切。

6、下面就是擺盤了,擺好之后送進烤箱。一定要注意餅干與餅干之間的間距,不要太近,否則餅干膨脹會粘到一起去。180度預(yù)熱5分鐘,烤20分鐘即可。由于每個烤箱都不同,溫度和時間一定要自己把握。

蔓越莓餅干可以用葡萄干代替嗎 蔓越莓餅干做法

蔓越莓餅干制作步驟

1、黃油75g隔玻璃碗泡入熱水中軟化,加入細(xì)砂糖40克,攪拌均勻。

2、雞蛋打開,全蛋液倒入,攪拌均勻。

3、蔓越莓一把,切碎倒入。

4、加入面粉115克,攪拌成面團。

5、捏成長方體狀,放入冰箱冷凍1小時以上。

6、將凍硬的面團切成薄片,放入鋪好錫紙的烤盤中。

7、預(yù)熱烤箱,雙面170度中層,烤20分鐘即可。

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蔓越莓餅干可以不用黃油嗎

用料:雞蛋液15ml、低筋面粉165g、黃油60g、檸檬汁15ml—20ml、糖粉75g、蔓越莓干30g

做法:

黃油室溫融化后用刮刀壓拌至順滑不需要打發(fā),加入糖粉攪拌均勻,加入雞蛋液攪拌均勻后加入蔓越莓。面粉篩篩入低筋面粉攪拌成面團,用保鮮膜輔助講面團壓成形,放入冰箱冷凍半小時,按比例切開??鞠漕A(yù)熱180度,上下火180度烤15分鐘,想再烤焦一點的可以關(guān)掉下火,上火再烤5分鐘

小貼士:

1。加黃油是為了使餅干更加松軟酥脆,但是很多人接受不了黃油的氣味,這個配方就是減少了黃油的分量增加了低筋面粉的分量,如果還是嫌黃油太多的話,可以按照比例增加低粉和減少黃油,出爐的餅干會相對硬脆一點

2。每個烤箱的溫度都不一樣,在烤了10分鐘以后就要密切關(guān)注餅干烤的程度了,慢慢就能掌握溫度

標(biāo)簽:餅干蔓越莓餅干

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