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雪花酥用草莓干還是凍干草莓 口感有差異

時(shí)間:2019-05-20 17:29:57 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 1094

草莓雪花酥是一道很受歡迎的甜品,相信很多人在家里有做過,在原料的選擇上面,其實(shí)草莓干和凍干草莓都是可以的,只是凍干草莓干的口感會(huì)更加好一點(diǎn)。

雪花酥用草莓干還是凍干草莓

兩者都可以,但一般建議做雪花酥用凍干草莓干更好一些。

做雪花酥可以用草莓干,也可以用凍干草莓干,都是可以的,但是,大多數(shù)人都會(huì)選擇凍干草莓干,它的口感更脆一些,做出來的雪花酥也會(huì)更好吃一些。

雪花酥用草莓干還是凍干草莓 口感有差異

雪花酥用草莓干和凍干草莓的區(qū)別

1口感

凍干草莓干的口感和一般草莓干的口感不一樣,它的口感是脆脆的,有點(diǎn)像威化餅的口感,做出來的雪花酥也會(huì)更脆一些。

2味道

凍干草莓干的味道香脆可口,甜而不膩,做出來的雪花酥不會(huì)有甜膩的感覺,而用一般草莓干做出來的雪花酥可能會(huì)產(chǎn)生甜膩的口感,并且還不容易嚼碎,會(huì)比較容易粘牙齒。

雪花酥用草莓干還是凍干草莓 口感有差異

凍干草莓雪花酥的做法

食材:奇福小餅干150g、棉花糖180g、蔓越莓干40g、綜合堅(jiān)果100g、全脂奶粉60g、無鹽黃油60g、凍草莓干40g。

做法:

1.備齊材料,以免下鍋炒時(shí)手忙腳亂。

2.黃油切小塊,不粘鍋小火融化。

3.加入棉花糖小火翻炒,讓棉花糖慢慢融化。煤氣灶火力太大的話,可以在翻炒時(shí)隔火一下下,翻炒到基本融化就可以了,太過容易油水分離,無法成型。

4.加入奶粉快速翻炒均勻。

5.關(guān)火,快速加入綜合堅(jiān)果和其它材料,利用鍋的余溫翻炒均勻。

6.事先準(zhǔn)備好不沾烤盤,烤盤最好事先撒上奶粉防沾,戴上一次性手套或者保鮮膜幫助整形。

7.用塑料刮板或者搟面杖幫助整成長方形,撒上奶粉防沾。

8.冷卻切長條,再切塊。

雪花酥用草莓干還是凍干草莓 口感有差異

做雪花酥小技巧

在制作雪花酥的時(shí)候,為了能吃起來松脆酥軟有嚼勁,我們需要掌握住2個(gè)小技巧:

第一是在炒制棉花糖的時(shí)候,需要全程小火慢慢的炒制,在炒制棉花糖的時(shí)候,可能會(huì)比較的費(fèi)勁一些,但是為了能吃上美食,一定要堅(jiān)持。

第二點(diǎn)便是餅干、草莓干和堅(jiān)果,是需要等到棉花糖炒好之后,關(guān)火利用余溫來炒的。大家一定要將這兩點(diǎn)把握好,這樣做出來的雪花酥才會(huì)好吃。

標(biāo)簽:雪花酥

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