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時間:2016-06-29 10:59:26 編輯:本站整理 2352
草莓的吃法應(yīng)該說有研究過的都說很多很多,但是不愛整吃的的朋友可以試試榨汁吃喝,但是草莓和什么榨汁好喝?和草莓一起榨汁的時候應(yīng)該放一些什么進去比較好喝呢?對于這個問題小編送上小編自己的草莓榨汁搭配嘗試后的心得。另外有些朋友喜歡把草莓切片吃,其實切片吃的營養(yǎng)真不如直接吃。
首先要準(zhǔn)備若干的新鮮草莓,還要準(zhǔn)備適量的礦泉水或者涼白開,以及相應(yīng)的輔料。然后將草莓分別用淘米水和淡鹽水浸泡一段時間,清洗干凈,然后去掉草莓蒂,豎切成兩瓣,放入榨汁機榨汁。
因為單單是草莓汁,可能味道會比較淡,所以可以適當(dāng)加入白糖或者蜂蜜,也可以倒入適量的牛奶,混合均勻。如果是夏天,還可以加入冰沙或者小冰塊,吃起來味道會更好。
加入的輔料,只是輔助作用,味道不要蓋過了草莓,畢竟做的是草莓汁嘛。所以加入一點點輔料調(diào)一下味道就好。最后還可以在裝有草莓汁的玻璃杯口插上半顆草莓做裝飾呢。
鮮榨的草莓汁最好是現(xiàn)榨現(xiàn)喝,放久了草莓的組織容易被氧化,放久了也容易有微生物入侵從而影響品質(zhì),口感也不好。草莓不宜和鈣劑、黃瓜同食,所以別放入這些榨汁哦。
整個草莓會比切片過的草莓多出8%~12%的維生素C,因為草莓切片時,會暴露在光線和氧氣,維生素C就會開始分解。另外,把整個草莓放在冰箱中保存,也有助于保持維生素C。
苗栗大千綜合醫(yī)院營養(yǎng)師黃世男表示,挑選草莓時可從外觀著手,選擇顏色鮮紅、蒂頭葉片鮮綠、表皮籽分布平均且無損傷腐爛者尤佳。若是外表白色的部分過多或帶青色,都表示尚未成熟,不宜購買。
臺北市立聯(lián)合醫(yī)院仁愛院區(qū)中醫(yī)科主治醫(yī)師周宗翰則建議,盡量少買畸形草莓。正常生長的草莓外觀呈心形,但有些草莓色鮮個大,顆粒上有畸形凸起,咬開後有酸澀感。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用生長激素造成的,雖然目前還沒有辦法證實長期服用是否對人體有害,但還是建議孕婦和兒童減少食用畸形莓。
除此之外,草莓的水分含量多、表皮薄,容易受到機械性傷害或微生物侵入而腐爛變質(zhì),建議不宜一次購買太多,畢竟越新鮮的草莓越好吃,營養(yǎng)價值也越高。
黃世男營養(yǎng)師表示,由於草莓表面并非完全光滑而是有凹凸,容易農(nóng)藥殘留,因此建議清洗干凈之後再食用,而且在清洗草莓時千萬不要將蒂頭葉片先拔除,可以避免附著在草莓上的雜質(zhì)和農(nóng)藥在清洗過程中從蒂頭處滲入。
正確的清洗草莓方式是先輕輕的用清水沖洗干凈再去除蒂頭,若是要清洗得更干凈,可以使用軟毛牙刷配合清水,輕柔地刷洗表面。
更重要的是,不要使用鹽水浸泡殺菌,因為在浸泡過程中可能會因草莓內(nèi)外濃度的關(guān)系造成滲透壓增加,反而使農(nóng)藥更容易滲入草莓。
嬌貴的草莓碰到水就很容易爛掉,不易保存。黃世男營養(yǎng)師建議,草莓最好是要吃之前再清洗就好,平時買回來若是沒有馬上要吃,可以用紙巾或衛(wèi)生紙鋪在盤子下面,放上草莓,再用保鮮膜或密封袋封起來。
草莓適合存放在10度以下、0度以上的冷藏冰箱里,只要不碰到水又密封得好,約可以放3至4天,若是草莓本身品質(zhì)很好,還可以放到5天左右。若是真要保存更久一點,則建議用急速冷凍的方式,將之做成冰草莓保存。
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