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時(shí)間:2016-07-04 19:37:59 編輯:本站整理 680
咸肉片炒秋葵
材料:秋葵,辣椒,咸肉片,蒜
做法:1 、秋葵和辣椒切成片,將咸肉片切成幾段;
2 、先爆下咸肉片,盛起;
3 、另起鍋加蒜茸,半焦時(shí)倒入秋葵和辣椒,翻炒一小會(huì),點(diǎn)入精鹽,蔥勻;
4 、再倒入咸肉片,兜勻,可上鍋。
二、蒜味秋葵
材料:秋葵120克,蒜頭4顆,辣椒1/2枝,糖1/2小匙,香油1小匙,醬油2大匙
做法:1 、秋葵洗凈,放入沸水中煮約2分鐘,撈起瀝干去蒂,擺盤備用;
2 、蒜頭、辣椒剁成末,加入所有調(diào)味料拌勻成淋醬;
3 、將作法2的淋醬淋在作法1的秋葵上即可。
秋葵是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜,尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效,所以最不流失營(yíng)養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大,充其量也只能對(duì)半切開(kāi)、切十字刀或切段,千萬(wàn)不可切薄片或絲。
秋葵內(nèi)部大量的粘液有許多人是無(wú)法接受的。在烹飪之前可以用生粉揉搓,然后用冷水沖干凈,便可以把粘液帶走。
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