當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間:2019-08-02 14:28:19 編輯:本站整理 338
在日常生活 中我們經(jīng)常吃到豬肉,豬腳,豬心等等但是很少吃到豬大腸今天小編就來(lái)和各位講一下豬大腸吧,究竟豬大腸可以吃嗎?以及豬大腸有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢。
豬大腸是可以吃的。肥腸具有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效,愛吃者喜歡它爽滑的口感、強(qiáng)勁的韌性和香醇的質(zhì)感,不吃者卻聞而畏之、望而卻步。
每100克所含營(yíng)養(yǎng)元素:
熱量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)鈣10 (毫克)蛋白質(zhì)6.9 (克)核黃素0.11 (毫克)鎂8 (毫克)脂肪18.7 (克)煙酸1.9 (毫克)鐵1 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素C0 (毫克)錳0.07 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.5 (毫克)鋅0.98 (毫克)維生素A7 (微克)膽固醇137 (毫克)銅0.06 (毫克)胡羅卜素0.8 (微克)鉀44 (毫克)磷56 (毫克)視黃醇當(dāng)量73.6 (微克)鈉116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強(qiáng)的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效??捎糜谥委熖撊蹩诳省⒚摳?、痔瘡、便血、便秘等癥。
首先,在清洗豬大腸之前,一定要先將大腸翻過來(lái),把里面的油及臟東西全部摘除、沖洗干凈。而在清洗豬大腸時(shí),有一些小竅門對(duì)于去除豬大腸的異味也是十分有幫助的??梢詫①I回來(lái)的豬大腸在清洗之前,先在清水里泡一會(huì)兒,同時(shí)在水里加些食鹽和堿,可以有效地減少其異味。清洗豬大腸時(shí),在水中加些一點(diǎn)食醋,反復(fù)搓揉幾遍,再將豬大腸套在水龍頭下沖洗數(shù)次,即可有效地清洗干凈。此外,用淘米水或者酸菜水清洗豬大腸的效果也很好。一般來(lái)說(shuō),只需兩次,其腥臭味便可基本消除了。
第一步準(zhǔn)備材料。做這道菜需要準(zhǔn)備的材料有豬大腸、青辣椒、洋蔥、干紅辣椒和香蔥。
第二步清洗豬大腸。在菜市場(chǎng)購(gòu)買了新鮮的豬大腸以后,要注意認(rèn)真的對(duì)豬大腸進(jìn)行清洗,豬大腸里面是比較臟的,只有清洗干凈了以后才能讓炒出來(lái)的豬大腸有一股香味,否則炒出來(lái)的豬大腸會(huì)很腥很臭,豬大腸先用清水清洗一遍,在豬大腸上面放入一些食鹽和淀粉,用手抓勻以后腌制十分鐘左右的時(shí)間,然后再反復(fù)搓洗,搓洗好了以后用清水沖洗一遍。鍋里面燒開水,把豬大腸放進(jìn)鍋里面焯水,再焯水的過程當(dāng)中也要加入料酒進(jìn)去,大概煮十分鐘左右,豬大腸會(huì)處理的非常干凈,可以放心吃,而且豬大腸已經(jīng)差不多有一點(diǎn)熟了,后面炒豬大腸需要花費(fèi)的時(shí)間會(huì)更短。豬大腸焯水完成了以后,用清水沖洗一遍,切成小段,裝在盤子里面?zhèn)溆谩F渌呐洳艘睬泻?,把洋蔥、青辣椒全部都切成塊,干紅辣椒、小蔥切成段,生姜和大蒜切成片。
第三步炒豬大腸。在鍋里面倒入適量的食用油,先把生姜片、大蒜和蔥段一起放進(jìn)鍋里面翻炒,炒出香味了以后再把豬大腸放進(jìn)去翻炒,注意在炒豬大腸的時(shí)候要用小火慢慢翻炒,發(fā)現(xiàn)豬大腸表面呈現(xiàn)出焦黃狀態(tài),把豬大腸撈出來(lái)備用,有很多人在炒豬大腸的時(shí)候直接用大火炒,這樣的做法是錯(cuò)誤的,可能會(huì)讓炒出來(lái)的豬大腸很硬,口感不好。
第四步炒配菜。鍋里面倒入適量的食用油,先把干紅辣椒和大蒜放進(jìn)去爆出香味,再加入一勺豆瓣醬,炒出紅油以后把洋蔥放進(jìn)去翻炒一下,再加入青辣椒,最后把豬大腸放進(jìn)去翻炒,兩三分鐘就可以放入生抽、食鹽、胡椒粉和白糖來(lái)調(diào)味,翻炒均勻就可以直接裝盤出鍋。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽?腌咸雞蛋10斤需多少鹽?腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量,不然會(huì)導(dǎo)致腌出來(lái)的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思?明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?無(wú)糖飲料含糖嗎 無(wú)糖飲料對(duì)身體有害嗎
5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。