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什么是手搟面呢手搟面有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

時(shí)間：2019-11-01 14:36:13 編輯：本站整理 147

大家在生活中應(yīng)該都聽說過或者吃過手搟面吧，但是你了解手搟面嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是手搟面呢，以及手搟面有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢，跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。

什么是手搟面呢

手搟面，是面條的一種因用手工搟出的面條所以稱之為“手搟面”。面條的制作方法多種多樣，搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。手搟面的主要材料是面粉、鹽、水。近年來，面條的品種越來越豐富，但家常手搟面卻被忽視了。

手搟面有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

手搟面含有豐富的香甜、滑潤(rùn)淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，A，和三種氨基酸等，可以養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、治療便秘、開胃消食、消脂吸脂。

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手搟面是怎么做的呢

首先清水加入面粉拌勻，揉成面團(tuán)，蓋膜放30分鐘。然后將面團(tuán)搟成面片，搟三四下轉(zhuǎn)動(dòng)再搟，面片卷在搟面杖上從中間切開。最后切成粗細(xì)均勻的面條就可以了。既簡(jiǎn)單有非常有營(yíng)養(yǎng)，是家家戶戶都知曉的食物哦。

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手搟面吃多了會(huì)上火嗎

不會(huì)，因?yàn)槭謸{面和面條是一樣的，面條是用面粉制成，而面粉則來自小麥，小麥性平，味甘。不過與大米相比，略兼濕滯，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麥片食用。其養(yǎng)胃生津之力稍差，但益氣充形效果卻有勝之。另外，面食是否容易消化，還與它的加工有關(guān)。面如果經(jīng)過發(fā)酵，其滯氣之性就會(huì)大為減輕，更助于人體消化。面條雖然沒有經(jīng)過發(fā)酵，但由于經(jīng)過細(xì)切水煮，不但不會(huì)滯腸胃，還有養(yǎng)胃氣的功能。