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時(shí)間：2019-11-28 11:28:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 109
清蒸鱸魚(yú)是很多人都非常喜歡的一道菜品，不過(guò)當(dāng)自己在家嘗試的時(shí)候卻往往差強(qiáng)人意，那么，鱸魚(yú)如果蒸的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)不會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)呢？
有營(yíng)養(yǎng)，只是營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失很多。
很多營(yíng)養(yǎng)元素不耐高溫，例如：維生素等，鱸魚(yú)蒸久了，肯定會(huì)有些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所降低，不過(guò)，鱸魚(yú)中的礦物質(zhì)比較耐高溫，例如：鈣元素、鉀元素、鎂元素等成分都是耐高溫的成分，蒸久了也不會(huì)全面流失，鱸魚(yú)蒸久了，會(huì)有部分營(yíng)養(yǎng)成分流失。
鱸魚(yú)蒸久了口感會(huì)發(fā)生變化，肉質(zhì)會(huì)變得比較老，吃起來(lái)比較柴。
蒸久了之后鱸魚(yú)的魚(yú)肉會(huì)很老，口味很差。如果不知道清蒸鱸魚(yú)的時(shí)候何時(shí)才熟，其實(shí)可以用筷子插入魚(yú)肚子的部分，魚(yú)肚子肉比較厚，如果可以輕松抽出筷子，不沾魚(yú)肉，就證明可以了，如果再蒸下去的話就使魚(yú)肉變老了。
材料：鱸魚(yú)1條，筍片30g，水發(fā)香菇3至5朵，熟火腿15g
調(diào)料：油，生抽，老抽，胡椒粉，蔥姜，鹽，料酒
1、首先我們要將鱸魚(yú)收拾干凈后沖洗，將魚(yú)平放，用刀從頭至尾沿著脊背劃一刀，翻過(guò)來(lái)在魚(yú)身上切花刀;
2、然后就是用少許鹽、料酒抹在魚(yú)身上腌入味，蔥、姜切絲，火腿切片待用，香菇洗凈去蒂切片;
3、接著將筍片、香菇在沸水中焯熟，然后與火腿一起放在魚(yú)身上，待水開(kāi)后將其放入鍋內(nèi)蒸熟;
4、鍋中加入適量40度左右的溫水，加入生抽、老抽調(diào)勻，然后放胡椒粉、鹽調(diào)勻;
5、將鍋中湯汁倒于盤(pán)底，將蒸熟的魚(yú)擺好，上面撒上蔥絲、姜絲;
6、鍋中油燒至七八成熱，將熱油澆在擺好蔥絲、姜絲的魚(yú)上即可，香噴噴的清蒸鱸魚(yú)就大功告成了哦。
1、鱸魚(yú)可以治療消化不良。對(duì)于吃了東西后出現(xiàn)消化不良的癥狀有改善的效果。
2、鱸魚(yú)可以治療慢性胃痛。鱸魚(yú)其實(shí)對(duì)于健脾養(yǎng)胃有很好的效果，而且還能脾虛的癥狀，有止瀉的功效。
3、鱸魚(yú)可以促進(jìn)傷口愈合，特別是孕媽在懷孕的時(shí)候出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，胎動(dòng)不安的現(xiàn)象，都可以通過(guò)食用鱸魚(yú)來(lái)改善。
4、鱸魚(yú)可以治療小兒疳積和消瘦的癥狀。寶媽們可以準(zhǔn)備新鮮的鱸魚(yú)，加上20克的牡蠣和10克的陳皮，三者一起煲湯食用。
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