時間:2019-12-17 16:29:33 編輯:本站整理 64
大家在生活中應(yīng)該都聽說過馬肉吧,那么你吃過馬肉嗎?今天小編就和大家一起來了解一些吧,究竟馬肉有什么營養(yǎng)價值呢,以及吃馬肉有什么好處呢?跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
1、馬肉的口感沒有豬肉,羊肉那么鮮嫩,但它營養(yǎng)價值卻很高,它含有大量高質(zhì)量蛋白,還含有豐富維生素和微量元素鈣,鋅硒等對人體有益的營養(yǎng)成分,人們食用馬肉以后能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體,也能預(yù)防緩解貧血,更能增強(qiáng)人體自身的抗病能力。
2、馬肉中微量元素鎂和硒以及鋅等物質(zhì)的含量都比較高,這些微量元素能直接作用于人類的大腦可以營養(yǎng)腦神經(jīng)并能促進(jìn)腦細(xì)胞再生,提高腦部功能,處于生長發(fā)育期的人群,食用馬肉以后能促進(jìn)智力發(fā)育,而那些中老年人群食用馬肉以后則能預(yù)防記憶力下降,預(yù)防老年癡呆。
馬肉的營養(yǎng)價值 馬肉的食用禁忌
3、馬肉中還含有大量不飽和脂肪酸,人們食用馬肉以后,這些不飽和脂肪酸會盡快被人體吸收和利用,加快人體內(nèi)多余脂肪的分解與代謝,而且能阻止膽固醇在人類血管壁上堆積,只有馬鹿能凈化血液,增加血管彈性,預(yù)防動脈硬化和冠心病發(fā)生。
性平,味甘酸。馬肉具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)肝補(bǔ)血、滋陰壯陽的作用,可促進(jìn)血液循環(huán),預(yù)防動脈硬化,增進(jìn)人體免疫力。馬肉脂肪的質(zhì)量優(yōu)于牛、羊、豬的脂肪,馬肉脂肪近似于植物油,不飽和脂肪酸含量高。不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇,使其不能在血管壁上沉積,對預(yù)防動脈硬化癥有特殊作用。馬肉長筋骨,強(qiáng)腰膝,壯健輕身,適合中老年人、肥胖者及高血壓、肝病、心血管疾病等患者食用。
1、腎功能損傷人群
雖然肉是一種營養(yǎng)價值較高的蛋白質(zhì),但為了減輕腎的工作負(fù)擔(dān),腎功能損傷人群蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)略低于健康人的量,必須和腎臟的排泄能力相適應(yīng),必要時需暫時停止吃肉。
2、心血管不健康人群
研究證實(shí),攝入紅肉過多會增加心血管不良情況出現(xiàn)的風(fēng)險。紅肉中飽和脂肪酸比例大,膽固醇含量高,對于控制病情不利。
把馬肉洗干凈,然后用刀把馬肉切開,之后倒水到鍋里,然后用火把水燒開,之后把肉放入鍋中焯一下,然后撈出來歷干,放涼。將提前準(zhǔn)備好的鮮湯放入鍋里,加入已經(jīng)備好的鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲,還有香料,開大火將湯燒開,大概要一刻鐘多點(diǎn) 就煮成了醬湯。之后把馬肉放進(jìn)已經(jīng)做好了醬湯的鍋里,然后用大火把驢肉燒熱,之后把因?yàn)楸粺裏岫桓〕龅臇|西清除湯中,然后把火關(guān)小,慢慢燉,知道馬肉又酥又爛,再將其撈出,擺在熏箅上。最后將熏鍋燒熱,在其中放入一些白糖,將馬肉熏上3分鐘即可出鍋。然后再其表面刷一點(diǎn)香油即可。等馬肉涼下來以后,將其切成小片,放入蔥姜蒜,醋,涼拌,那味道,別提有多香了!
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