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什么是桂花魚(yú)呢桂花魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

時(shí)間：2020-01-06 15:38:43 編輯：本站整理 177

大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)非常多的魚(yú)類(lèi)吧，那么你了解桂花魚(yú)嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟什么是桂花魚(yú)呢，以及桂花魚(yú)為什么叫桂花魚(yú)呢？跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

什么是桂花魚(yú)呢

桂魚(yú)是是我國(guó)“四大常吃名魚(yú)”中的一種，其他三種分別是草魚(yú)、鰱魚(yú)及青魚(yú)。那么桂魚(yú)是桂花魚(yú)嗎？是淡水魚(yú)還是海魚(yú)呢？據(jù)資料顯示，桂魚(yú)和桂花魚(yú)是同一種魚(yú)，別稱(chēng)：鰲花魚(yú)、季花魚(yú)。桂魚(yú)是淡水魚(yú)，生活在水清的江河湖泊中的近底層，特別喜歡藏身于水底石塊之后，或繁茂的草叢之中。秋冬水溫低的季節(jié)，則潛身于深水處越冬，等到春天水溫回升后，逐漸游到食物豐富的靠近岸水草叢中尋覓食物。鱖魚(yú)以夜間活動(dòng)為主，白天一般臥于石縫、樹(shù)根、底坑中，活動(dòng)較少。鱖魚(yú)吃食時(shí)十分仔細(xì)，吞下魚(yú)、蝦以后，會(huì)吐出魚(yú)刺和蝦殼，只把肉留在腹中。這種獨(dú)特的特點(diǎn)，在其他食肉魚(yú)類(lèi)中是不多見(jiàn)的。唐朝詩(shī)人張志和在其《漁歌子》寫(xiě)下的著名詩(shī)句“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥”，贊美的就是這種魚(yú)。

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桂花魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

1.桂花魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃鰲花魚(yú)既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難。

2.桂花魚(yú)肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。

3.桂花魚(yú)味甘、性平、無(wú)毒，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。

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桂花魚(yú)的生長(zhǎng)環(huán)境是怎么樣的呢

桂花魚(yú)一般棲息于靜水或緩流的水體中，尤以水草茂盛的湖泊中數(shù)量最多。冬季不大活動(dòng)，常在深水處越冬，一般不完全停止攝食。春季天氣轉(zhuǎn)暖時(shí)，則游到沿岸淺水區(qū)覓食；此時(shí)的雌雄魚(yú)白天都有側(cè)臥在湖底下陷處的臥穴習(xí)性，夜間在水草叢中活動(dòng)、覓食。主要以其它魚(yú)類(lèi)為食，1～2月攝食較差，6～7月最為旺盛，生殖期采食強(qiáng)度稍下降。鱖魚(yú)通常長(zhǎng)至2冬齡，在東北須至3冬齡才達(dá)性成熟，親魚(yú)于5～7月集群于夜間在平緩的流水環(huán)境中產(chǎn)卵。6～7月為產(chǎn)卵盛期，懷卵量為3～20萬(wàn)粒。

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鱖魚(yú)主要分布在哪里呢

鱖魚(yú)廣泛分布于嘉陵江流域、中國(guó)東部平原的江河湖泊。天然產(chǎn)量相當(dāng)高。肉潔白、細(xì)嫩而鮮美，無(wú)小刺，富含蛋白質(zhì)。每百克可食部分含蛋白質(zhì)15.5～19.3 克，脂肪0.4～3.5克，熱量78～109千卡，鈣79～206毫克，磷107～143毫克，鐵0.7～5.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。鱖魚(yú)自古就被列為名貴魚(yú)類(lèi)之一。1972年出土的馬王堆漢墓內(nèi)的隨葬品中，就有鱖魚(yú)！鱖魚(yú)的幽門(mén)垂多而成簇，俗稱(chēng)桂花魚(yú)，其味清香撲鼻，鮮脆可口，可謂“席上有鱖魚(yú)，熊掌也可舍”。值得注意的是，鱖魚(yú)的12根背鰭刺、3根臀鰭刺和2根腹鰭刺均有毒腺分布，若被刺傷后腫痛甚烈，發(fā)熱、畏寒，為淡水刺毒魚(yú)類(lèi)中刺痛最嚴(yán)重者之一。在捕捉和剖殺鱖魚(yú)時(shí)，應(yīng)特別小心。