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時(shí)間:2020-01-13 17:04:37 編輯:本站整理 173
大家在生活中應(yīng)該都吃過(guò)非常多的蔬菜吧,但是你了解蒜苔嗎?今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧,究竟蒜苔有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢,以及吃蒜苔有什么好處?跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
蒜苔的營(yíng)養(yǎng)成分很高,有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
1、提高免疫力:蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2、通便:纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥??梢詽?rùn)滑腸道,刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤(rùn),以利通便。
3、祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細(xì)管擴(kuò)張,血黏度降低,微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C,常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、養(yǎng)肝:富含維生素,保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害??梢源龠M(jìn)肝氣循環(huán),舒緩肝郁??芍诟闻K結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)。適宜于肝病患者。
蒜苔拌魷魚(yú)
材料:魷魚(yú)肉200克,蒜苔120克,彩椒45克,蒜末少許。調(diào)料:豆瓣醬、鹽、雞粉、生抽、料酒、辣椒油、芝麻油、食用油各適量。做法:
1、蒜苔切段,彩椒切絲,魷魚(yú)肉切絲,加鹽、雞粉、料酒腌漬,分別氽水。
2、碗中放入蒜苔、彩椒、魷魚(yú)絲、鹽、雞粉、豆瓣醬、蒜末、辣椒油、生抽、芝麻油,拌勻至食材入味即可。營(yíng)養(yǎng)功效:本品溫中下氣、補(bǔ)虛活血,可用于月經(jīng)不調(diào)、體弱無(wú)力、痛經(jīng)等癥。
1、消化能力不佳的人最好少食蒜苔;過(guò)量食用蒜薹可能會(huì)影響視力;蒜苔有保護(hù)肝臟的作用,但過(guò)多食用則反而損害肝臟,可能造成肝功能障礙,使肝病加重。
2、蒜苔主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得過(guò)爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
3、蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
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