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時(shí)間：2017-05-03 10:46:52 編輯：本站整理 2601
很多人知道蒜和蒜苗，但是不知道蒜薹怎么從蒜當(dāng)中抽出來的。那么，蒜薹是蒜長出來的？蒜薹是大蒜長出來的？
蒜生長到一點(diǎn)時(shí)期后，會(huì)從蒜芥的中間位置生長出苔，亦即是植物的花，當(dāng)然花肯定是有花荓的，當(dāng)我們把蒜的這種還沒有達(dá)到纖維化的芥由其中間位置切斷抽出后，就是你平日所見的----蒜薹?。?！
農(nóng)村人都有著愛種蒜的習(xí)慣，農(nóng)民們將大蒜埋在泥地下鋪好稻草，過一個(gè)月的時(shí)間這些大蒜就都會(huì)冒出嫩綠的葉子來。這些嫩綠的葉子就是蒜葉子了。蒜葉子長出來之后農(nóng)民就會(huì)用蒜葉子來炒菜，農(nóng)民們說大蒜是殺菌的好蔬菜。
比起殺菌的功效好，在大蒜上蒜葉子可不是最好的了，最好的是蒜薹，大蒜老了之后就會(huì)長出蒜薹來，但不是每種蒜都會(huì)長出蒜苗來的。這得要是專門長蒜薹的蒜才會(huì)結(jié)出蒜薹來。
每當(dāng)農(nóng)民看到蒜薹長出來之后都會(huì)十分的高興，因?yàn)樗廪芬荒曛婚L一回，一根蒜上面也只有一根，農(nóng)民們想要吃很多的蒜薹就必須要種很多的蒜薹。摘蒜薹也是一件比較困難的事情，因?yàn)樗廪肥沁B著蒜葉子底部長的所以摘蒜薹就需要專門的工具了。
采薹時(shí)間一般掌握在薹長15-20厘米，田間70％蒜薹總苞變白，蒜薹打彎即可采收，但不同品種差異很大，各地應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)仄贩N，后期氣候條件靈活掌握。如果用抽薹法進(jìn)行采薹，時(shí)間可選擇晴天中午或午后，這時(shí)植株因蒸騰作用而降低了水分含量，蒜薹與葉鞘之間接觸松動(dòng)，蒜薹組織也因失水變得柔韌，抽薹時(shí)不易抽斷，采收比較徹底，不影響蒜薹的質(zhì)量和蒜頭的膨大。如果用針刺劃薹采薹，可在上午露水下去之前采，這時(shí)蒜薹水分充足，比較脆，容易從基部最鮮嫩的地方折斷。
采薹時(shí)間直接影響蒜薹本身的產(chǎn)量和質(zhì)量，也影響蒜頭的質(zhì)量和產(chǎn)量，采薹不可過早，也不能太遲。過早，蒜薹發(fā)育不完全，蒜薹細(xì)短，影響蒜薹的質(zhì)量和產(chǎn)量，同時(shí)過早采薹，殘留在假莖中的斷蒜薹繼續(xù)得到營養(yǎng)，蒜頭得到的營養(yǎng)被分散，致使蒜頭產(chǎn)量不高；采薹過晚，蒜薹纖維素高，品質(zhì)降低也會(huì)過多地消耗營養(yǎng)物質(zhì)最終降低種蒜的產(chǎn)量和直徑，只有適時(shí)采薹，抽凈蒜薹，才能更有效地集中養(yǎng)分，達(dá)到蒜薹、蒜頭雙豐收。
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