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時(shí)間：2017-04-23 08:36:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 830
蒜苔大家通常都是比較常吃的，不過(guò)蒜苔的尖尖通常都被很多人丟掉了，也有的人會(huì)覺(jué)得挺好吃的，下面我們就來(lái)看看蒜苔尖怎么做好吃？
蒜苔尖的吃法和普通的蒜苔吃法差不多，用做蒜苔你最喜歡的方式 做蒜苔尖就可以，畢竟是同一款菜品，而且說(shuō)到口感蒜苔尖還并不如蒜苔本身，所以吃的時(shí)候和蒜苔本身一起炒反面會(huì)更好。
吃過(guò)了嗎？季節(jié)限定的「酸哪輝」。農(nóng)歷年前後，蒜苔悄悄地現(xiàn)身在菜攤上。低調(diào)不是它愿意的，實(shí)在是認(rèn)得它、知道怎么吃它的人太少了
食材或調(diào)味料：
蒜苔200g、牛肉絲100g、蒜頭或蒜苗10g、辣椒半根、地瓜粉或玉米粉或太白粉2小匙、鹽巴少許
料理步驟：
Step 1：牛肉絲以腌料(醬油2小匙+米酒2小匙+白胡椒粉適量)腌上，約半小時(shí)。(天熱時(shí)請(qǐng)改放冰箱冷藏)
Step 2：蒜頭或蒜苗切末;辣椒切圈;蒜苔洗凈后切段(花苞如果已經(jīng)偏乾，則捨棄不用)。
Step 3：炒鍋裡放1大匙油，小火加熱。腌好的肉絲拌點(diǎn)太白粉抓勻，油溫略略升高時(shí)即可投入，以筷子快速劃散肉絲，使均勻受熱，約七分熟取出備用。
Step 4：下蒜末(或蒜苗)爆香，轉(zhuǎn)中大火，續(xù)下蒜苔段快炒，沿鍋邊下2~3大匙的高湯或清水炒開(kāi)，最后下肉絲與辣椒絲，調(diào)味后即完成。
私房技巧：
蒜苔比起韭菜花要耐炒些，因此就算稍微耽誤了起鍋時(shí)間，吃起來(lái)還是十分清脆。
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