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怎樣腌蒜苔容易儲存?怎樣腌蒜苔放的時間長

時間:2017-05-03 14:27:17 編輯:本站整理 3883

近期河南蒜薹由于市場供大于求導(dǎo)致很多蒜農(nóng)把蒜薹丟棄在河溝中。那么,怎樣腌蒜苔容易儲存?怎樣腌蒜苔放的時間長呢?

怎樣腌蒜苔容易儲存

洗凈,自然干燥。放鹽,白醋,白糖,花椒,干辣椒放一點白酒,用卷口壇子,上面有蓋,拌均后放在里面,最忌會碰油!

然后密封不要進空氣,一個月后可食用。

怎樣腌蒜苔容易儲存?怎樣腌蒜苔放的時間長

若直接放在鹽水里泡,三天左右就可以食用,最好不要超過一周,那樣的話,食用起來就不太新鮮,口感不好。

怎樣腌蒜苔放的時間長

原料:500克蒜薹、300ml陳醋、300ml開水、30粒左右花椒、2顆大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2片香葉、1茶匙五香粉、油

做法:

1. 蒜薹掐掉太老的部分,洗凈后切成2cm的小段。

2. 鍋中燒熱油,倒入五香粉和其他調(diào)料略微炒香,倒入300ml的陳醋,醋沸騰后關(guān)火,倒入一個干凈的容器中。

3. 將300ml開水倒入剛才的醋溶液中,靜置,等溶液徹底涼透,倒入切好的蒜薹浸泡,大約2-3天后,直接食用或拌上辣椒油食用皆可。

怎樣腌蒜苔容易儲存?怎樣腌蒜苔放的時間長

蒜苔的選購技巧

蒜苔外表

主要看看有沒有傷。有沒有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來比較整齊,圓潤的。

蒜苔的顏色

挑選蒜苔的時候會發(fā)現(xiàn),有青色的,還有深綠色的。建議大家挑選深綠色,感覺深綠色的稍嫩一些。

怎樣腌蒜苔容易儲存?怎樣腌蒜苔放的時間長

蒜苔是否嫩

大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐斷了,那么是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多,浪費了。

蒜苔的新鮮

如果想要挑選到新鮮的蒜苔那么需要注意2點了。蒜苔外表是否很飽滿,沒有出現(xiàn)蔫的樣子。蒜苔的尖部,如果尖部也是很飽滿,很翠綠,那么蒜苔是比較新鮮的。

蒜苔的粗細

過細的蒜苔吃起來沒有什么味道。而太粗的又不好嚼。建議大家挑選中等粗細的就可以了。

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