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蒜薹是怎么長(zhǎng)出來(lái)的？蒜薹和蒜苔有什么區(qū)別

時(shí)間：2017-05-03 10:18:55 編輯：本站整理 2481

對(duì)于蒜苔和蒜薹很多人分不清是一種食物兩種說(shuō)法，還是完全不同的一種食物。那么，蒜薹是怎么長(zhǎng)出來(lái)的？蒜薹和蒜苔有什么區(qū)別？

蒜薹是怎么長(zhǎng)出來(lái)的

蒜薹，即大蒜的花薹，包括花莖和總苞兩部分。薹苞是大蒜花莖頂端的總苞，內(nèi)含發(fā)育不全的花序。蒜薹外皮含有豐富的纖維素。選用良種，地膜覆蓋選無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)擠壓、無(wú)損傷的大瓣種，播前深翻地，畝施5000公斤腐熟有機(jī)肥作底肥，然后作畦、起壟。壟寬70厘米，高10-15厘米，垅間距30厘米，壟上播6行蒜，株距10厘米。

蒜薹，又稱(chēng)蒜毫。它是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，常被簡(jiǎn)寫(xiě)作“蒜苔”。蒜薹在我國(guó)分布廣泛，南北各地均有種植，是我國(guó)目前蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。蒜薹是很好的功能保健蔬菜，具有多種營(yíng)養(yǎng)功效。農(nóng)村的每一家都會(huì)種上幾畦。

蒜薹和蒜苔有什么區(qū)別

“薹”，是蒜、韭菜、油菜等生長(zhǎng)到一定階段時(shí)在中央部分長(zhǎng)出的細(xì)長(zhǎng)的莖；蒜薹，大蒜的薹，嫩的稱(chēng)蒜苗，是人們喜歡吃的蔬菜之一?！疤Α?，是指一類(lèi)苔蘚植物。有人誤以為“苔”是“薹”的簡(jiǎn)化字，以致把“蒜薹”寫(xiě)作“蒜苔”。

食用價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)成分

蒜薹的營(yíng)養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

挑選保存

有三種貯藏方式可供選擇：一是用普通塑料袋貯藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米×100厘米或70厘米×100厘米的包裝袋。裝量分別為15和20千克。此法適合于大量?jī)?chǔ)存。三是薄膜大帳貯藏，也是大量?jī)?chǔ)存的有效方法。

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