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腌蒜苔怎么腌制好吃 腌蒜苔的簡單方法

時間:2020-04-27 11:54:26 編輯:本站整理 115

蒜苔也是我們平常吃的最多的一種菜,它有豐富的營養(yǎng),并且制作也比較容易,是一種非常好的家常菜材料,對于蒜苔的吃法你了解多少呢?今天小編就和大家一起來了解一下腌蒜苔吧。

腌蒜苔怎么腌制好吃

1、把蒜苔去梢,后從中間切開,取根部嫩的部分用來腌,口感更好。

2、把蒜苔清洗干凈,瀝凈水分后切成小段。

3、把蒜苔放在無水無油的湯碗里,加入適量的鹽和白糖。

4、再放一層蒜苔,再撒上一層鹽和白糖,攪拌均勻。

5、取干凈無水無油的玻璃瓶子,把攪拌好的蒜苔放進去。

6、用保鮮膜封口,擰緊瓶蓋子。

7、如果喜歡吃辣,隔一個夜晚就可以吃了,再淋上點香油,如果喜歡吃醋,也可以適當(dāng)?shù)丶右恍?/p>

腌蒜苔怎么腌制好吃 腌蒜苔的簡單方法

腌蒜苔的簡單方法

第一:洗凈的蒜苔,掐掉尾部,然后切3cm的段。

第二:蒜苔里加入2勺鹽,抓勻腌制4個小時,這樣做出來的蒜苔辣味輕而且特別脆,腌蒜苔時,不要直接腌,少了這一步,難怪腌好的蒜苔辣味重還不脆。

第三:調(diào)料汁:鍋內(nèi)加入200ml水,100ml生抽,100ml米醋,70克白糖,1把花椒,大火燒開后盛出晾涼備用。

第四:四小時后把腌制好的蒜苔擠干水分,晾干,然后放在無水無油的罐子里,然后倒入晾涼的料汁,料汁剛好沒過蒜苔就可以了,蓋上蓋子放到冰箱冷藏3天就可以食用了。

腌蒜苔怎么腌制好吃 腌蒜苔的簡單方法

腌蒜苔重要注意

首先我們需要準(zhǔn)備食材,我們需要用到的都有清水白醋,白糖,食用鹽,蒜苔,蒜瓣,當(dāng)我們準(zhǔn)備好這些材料之后,我們先處理蒜薹,把蒜苔的頂部跟根部全部去掉,然后再將它浸泡到清水里面清洗干凈,清洗干凈之后我們還需要把蒜薹里面的水分控干。記住一定要把蒜薹里面的水分控干,如果實在是難以控干的話,你可以用一些干凈的紙巾或者一塊干凈的布,把蒜苔上面的水分全部給擦拭干凈,接著再用風(fēng)扇輕輕的一吹,蒜苔很快就能把水分給控干了,弄干之后我們將它切成一長條一長條的形狀,切好之后我們把它放在一個盆子里備用,接著我們再來處理蒜瓣,把蒜瓣切成蒜片,切好之后,我們把這些蒜片放到我們剛剛放上臺的那個盆子里面,然后再加上一些鹽和白糖,然后我們可以用手,也可以借助工具將他們?nèi)繑嚢杈鶆?,這樣能夠讓蒜苔里面的水分快速的去掉,當(dāng)我們把蒜薹里面的水分給去掉之后,我們研制出來的蒜苔,才會爽脆可口,非常的入味,這是一定是不能忽視的一步。

腌蒜苔怎么腌制好吃 腌蒜苔的簡單方法

蒜苔應(yīng)該怎么挑選

1、蒜苔的新鮮

如果想要挑選到新鮮的蒜苔那么需要注意2點了。蒜苔外表是否很飽滿,沒有出現(xiàn)蔫的樣子。蒜苔的尖部,如果尖部也是很飽滿,很翠綠,那么蒜苔是比較新鮮的。

2、蒜苔的粗細(xì)

過細(xì)的蒜苔吃起來沒有什么味道。而太粗的又不好嚼。建議大家挑選中等粗細(xì)的就可以了。

3、蒜苔是否嫩

大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐斷了,那么是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多,浪費了。

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