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米線煮之前要泡嗎?米線怎么煮才好吃

時(shí)間：2016-07-25 15:45:53 編輯：本站整理 10368

南方人多以米飯為主食，北方人多以面粉為主食，米線也是比較常見(jiàn)的食物了，那么米線要怎么煮才好吃呢？米線煮之前要泡嗎？針對(duì)這個(gè)問(wèn)題下面我們來(lái)一起介紹一下吧！

米線煮之前要泡嗎?米線怎么煮才好吃

米線煮之前要泡嗎

我們經(jīng)常在外面早點(diǎn)攤上吃米線的時(shí)候，可以看到米線一般是放在涼水里，之后在熱水里燙燙馬上就可以吃了，外面做的米線速度快才能趕得上這么多顧客的需求，但是我們一般在家做米線很多時(shí)候米線買(mǎi)回來(lái)并不是直接就是濕的，也不知道要煮多久才好，下面就告訴大家買(mǎi)回的米線要怎么做。

浸泡米線

從外面買(mǎi)回來(lái)的米線有干的也有濕的，米線如果不泡水直接煮其實(shí)也是可以的，但是這樣做出來(lái)的米線容易斷，所以最好還是浸泡一下。干米線一般可以泡上半個(gè)小時(shí)以上，將米線泡軟就可以了，用溫水泡時(shí)間快一點(diǎn)，如果是濕米線，用溫水泡上幾分鐘就可以了。

煮米線

米線泡軟之后不用煮很長(zhǎng)時(shí)間，三分鐘左右米線完全熟了就可以了，煮米線可以先用熱水焯一下，再用冷水過(guò)涼，這樣之后還可以做湯，非常方便。

米線吃法

米線直接煮著吃再配上一些青菜和肉食其實(shí)就非常美味了，還可以將煮熟的米線濾干水分然后再加入一些辣椒醬涼拌吃，還可以和排骨、雞肉一起燉煮，都是非常方便的。如果想要炒米線，那么米線不宜泡太長(zhǎng)時(shí)間，干米線泡軟即可，濕的米線用水沖沖就可以炒了。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

米線，為一種食物，古烹飪書(shū)《食次》之中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。

質(zhì)量好的米線具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡制過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味。

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