時(shí)間：2020-02-07 09:52:48 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 136
烏雞湯在燉好之后，湯上面一般都會(huì)有一層油，很多人都會(huì)把油給弄出去再喝湯，那么烏雞湯面上的這層油有沒有營養(yǎng)呢？一起來了解下吧。
有一定的營養(yǎng)。
烏雞湯的油脂是一種動(dòng)物油脂，其中含有豐富的飽和脂肪酸，這類脂肪酸具有很高的熱量，適合需要大量運(yùn)動(dòng)或哺乳女性食用，可以幫助補(bǔ)充能量，促進(jìn)體力恢復(fù)，但是如果運(yùn)動(dòng)較少或體內(nèi)膽固醇水平較高者不宜食用，否則會(huì)對(duì)身體不利，而且攝入過多的油脂，還容易引起反胃、惡心等胃腸道不適反應(yīng)。
烏雞湯中的油脂多來自于雞皮，雞皮中的脂肪含量較多，而且脂肪細(xì)胞很小，不容易凝在一起，所以湯和油比較難以撇清。如果燉出來的烏雞湯比較油的話，可以加入一些低脂肪吸油的食材放在一起燉煮，減輕烏雞湯的油性，如：香菇、山藥、木耳等。
材料：阿膠、烏雞、黃芪、紅棗、黨參、枸杞、鹽。
做法：
1、烏雞洗凈后剁塊，扔進(jìn)熱水中焯幾分鐘后撈起。
2、阿膠敲碎。
3、黃芪、黨參、紅棗以及枸杞都洗干凈，放在小碗里備用。
4、準(zhǔn)備砂鍋，加入適量清水，將食材都倒入湯鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
5、小火慢燉2個(gè)小時(shí)就可以了，最后加入鹽調(diào)味。
烏雞湯里面包括人體不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及組氨酸，有十分高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值。最重要的是烏雞里面有著一種極高的滋補(bǔ)黑色素，可以滋陰、養(yǎng)血、補(bǔ)虛的同時(shí)，還能補(bǔ)腎、促精、益肝。經(jīng)常飲用烏雞湯，還能增強(qiáng)人體的免疫功能，對(duì)抗衰老也有較好的效果。
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