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如何自制雞公煲 雞公煲怎么做好吃

時(shí)間:2020-03-13 17:51:40 編輯:本站整理 57

大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的美食吧,那么你了解雞公煲吧,今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟如何自制雞公煲,以及雞公煲怎么做好吃?

如何自制雞公煲

1、雞腿切塊,加入料酒、生抽、胡椒粉抓勻。

2、鍋內(nèi)放油,加入雞腿肉。

3、炒出水分,盛出。

4、鍋內(nèi)燒油,放入蔥、姜、蒜。加入花椒、干辣椒、豆瓣醬。

5、倒入雞肉,翻炒均勻。

6、加入甜面醬、白糖、啤酒,燉10分鐘。

7、放入芹菜、香菇、青椒、洋蔥,燜5分鐘。自制雞公煲即可完成。

如何自制雞公煲 雞公煲怎么做好吃

雞公煲怎么做好吃

1、香菇切塊,洋蔥切條,芹菜切條。

2、鍋中倒油,爆香洋蔥、芹菜,放入雞腿、香菇、生抽翻炒,加水燒開。

3、燒開后放鹽、雞精,大火收汁即可。

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雞公煲是哪里特色

雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩,入味徹底,形式新穎見長,口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜,之所以叫燒雞公而不叫燒公雞,是因?yàn)樵谥貞c話中公雞被稱為雞公。

如何自制雞公煲 雞公煲怎么做好吃

雞公煲和黃燜雞的區(qū)別

1、起源不同

雞公煲:雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩,入味徹底,形式新穎見長,口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜,之所以叫燒雞公而不叫燒公雞,是因?yàn)樵谥貞c話中公雞被稱為雞公。

黃燜雞米飯:黃燜雞米飯是歷史傳統(tǒng)名吃,起源于濟(jì)南。最早時(shí)期,濟(jì)南府魯菜名店“吉玲園”由于名廚云集,佳肴迭出而紅極一時(shí)。名商富賈、達(dá)官顯貴紛至沓來,與當(dāng)時(shí)的“匯泉樓”、“聚豐德”并稱省城三大名店。其招牌菜"百草黃燜雞”更是深受時(shí)任山東省主席韓復(fù)榘的喜愛。

2、菜品特色不同

雞公煲:濃香滑嫩,入味徹底,特點(diǎn)麻辣鮮香,口感醇厚,香辛料味滲入雞塊中,食后令人回味無窮,口味可根據(jù)各地需要可調(diào),分微辣、中辣、重辣各味型。

黃燜雞米飯:色香味美,口感鮮嫩,透味不粘膩,香味濃郁。

3、烹飪用料不同

黃燜雞:濟(jì)南黃燜雞的用料延續(xù)了魯菜的傳統(tǒng)作法,用料以咸香為主,注重用醬上色,湯汁可口,除了桂皮、八角、香葉等香料,基本靠蔥、姜來提味增香。烹飪中所使用的配菜,也多為北方人尤其是濟(jì)南人所喜食的,比如香菇、木耳、土豆、青椒等。

雞公煲:重慶雞公煲的用料更符合四川和重慶人的口味,不僅有香料、蔥、姜,還要配制醪糟、黃酒、羅漢果、白糖等。當(dāng)然最重要的東西不能少:辣椒、花椒,使雞肉和湯汁又麻又辣,滿足食者無辣不歡的感覺。

標(biāo)簽:雞肉雞公煲

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