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糖醋排骨可以用白糖代替冰糖嗎 糖醋排骨可以用白醋嗎

時(shí)間:2020-03-24 09:37:21 編輯:本站整理 263

大家在生活中應(yīng)該都吃過非常多的美食吧,那么你了解糖醋排骨嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟糖醋排骨可以用白糖代替冰糖嗎,以及糖醋排骨可以用白醋嗎?

糖醋排骨可以用白糖代替冰糖嗎

可以??梢杂冒滋莵泶姹?。燉排骨的時(shí)候放冰糖的話味道淡一些,性涼,適合冬天,冰糖口感不是很甜,但是起到提鮮何使湯汁濃亮的作用,燉排骨的時(shí)候放白糖的話味道重一些,性熱,適合夏天。放白糖易融化,冰糖在過一會才會融化。

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糖醋排骨可以用白醋嗎

做糖醋排骨的醋盡量不選用白醋,白醋的酸度太烈,香氣不夠濃郁。 選用陳醋(山西老陳醋)或是香醋(鎮(zhèn)江香醋)類型的較好,酸度適中柔和,香氣濃郁持久入味兒。

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糖醋排骨正宗做法

1.排骨焯水后,煮三十分鐘;

2.將排骨使用一湯匙料酒、一湯匙生抽、半湯匙老抽、二湯匙陳醋腌制20分鐘;

3.將排骨撈出洗凈控水,然后放入炒鍋中炸制金黃備用;

4.向鍋內(nèi)放入排骨、水、三湯匙白糖、半碗肉湯,然后大火燒開,再放入半茶匙鹽;

5.小火燜十分鐘后大火收汁,收汁的時(shí)候加入一湯匙陳醋;

6.出鍋時(shí)撒上蔥花、芝麻、少許味精即可。

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糖醋排骨是哪里的菜

糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。它源于江蘇的無錫,現(xiàn)在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳,常用于熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質(zhì)鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜,頗受江南一帶食者的歡迎。

標(biāo)簽:排骨糖醋排骨

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