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豆豉排骨的做法 豆豉排骨怎么做好吃

時間:2020-05-13 15:11:34 編輯:本站整理 5

豆豉排骨是一道名菜,這道菜如果做上桌絕對是被搶著吃的,不僅味道好營養(yǎng)也豐富,有空的時候可以在家學學呢,下面給大家介紹它的做法吧。

豆豉排骨的做法?

食材:小肋排300克、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、鹽少許、淀粉1大匙、干豆豉1大匙,蠔油1大匙,生抽1小匙,白糖1小匙,醋1/4小匙,蔥、姜、蒜末各1小匙,紅辣椒末1小匙,香油1/2小匙。

1、排骨洗凈斬成小段,約4cm長(我的就大了點),加入料酒、白糖(1/4小匙)、胡椒粉、鹽和淀粉拌勻,腌20分鐘;

2、鍋中倒油,油溫約170度時下入排骨中火炸約1分鐘后撈出;

3、準備好所有的“調(diào)料”;

4、炸好的排骨加入所有“調(diào)料”拌勻,裝入深盤中,大火蒸約40分鐘。

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豆豉排骨怎么做好吃

食材:排骨、豆鼓、醬油、味精、食鹽、小蔥

1、準備好排骨和豆鼓。

2、準備好醬油、食鹽和味精等調(diào)味品。

3、鍋內(nèi)放入適量的油燒熱。

4、將洗干凈的排骨倒入,翻炒至兩面發(fā)黃即可。

5、大碗里面放入翻炒好的排骨,醬油、味精和食鹽。

6、將所有的東西攪拌均勻。放入冰箱冷藏腌制2個小時。

7、將冷藏腌制好的排骨取出,放上適量的豆鼓,放入蒸鍋蒸20分鐘即可。

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豆豉有哪些營養(yǎng)

豆豉是我國傳統(tǒng)食品,不僅味美、可口,而且它的營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及鈣、鐵、磷、鉆、硒、硫胺素、核黃素、尼克酸等。據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學研究證明,豆豉的營養(yǎng)幾乎與牛肉相當,它含蛋白質(zhì)39%,脂肪8.2%,鉆的含量是小麥的40倍。

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做豆豉排骨的注意事項

1、豆豉已經(jīng)很咸,又放了生抽和老抽,可以不加鹽;

2、時間不夠的可把蒸鍋改高壓鍋;

3、放入蔥碎后虛蒸幾分鐘是為了給蔥碎殺菌,也可令蔥碎更翠綠。

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