時間：2020-09-23 17:09:07 編輯：本站整理 0
面包糠大家應(yīng)該都不會感到陌生，在我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常接觸到，例如炸雞的外皮。我們自己在家用面包糠制作食物時，經(jīng)常裹不住，今天教大家正確的方式。
1、加些水淀粉 在食用面包糠的時候可以多放點水淀粉，這樣就可以使面包糠牢固地粘在食物上。?
2、裹一層雞蛋液 在鍋面包糠之前可以先在碗中打入一顆雞生的蛋，打勻后加適量的淀粉，攪成糊狀備用，這是能讓面包糠牢牢地裹在雞翅上的關(guān)鍵。?
3、裹好后捏一下 裹好的面包糠可以可以用力捏一下，這樣可以使面包糠更好地沾在食材上。
面包糠炸雞翅?
材料：雞翅適量、面包糠適量、淀粉適量、雞蛋2個、鹽少許、醬油少許、蠔油少許、雞精少許、大料、蔥適量、料酒適量?
做法： 1、將雞翅洗凈，用鹽、醬油、耗油、雞精、大料、蔥、料酒腌制2小時; 2、雞蛋打碎，面包糠、淀粉準(zhǔn)備好; 3、鍋內(nèi)倒入適量的油，以沒過雞翅為標(biāo)準(zhǔn)，雞翅沾淀粉; 4、沾上淀粉的雞翅在沾上蛋液，雞翅在裹上面包糠，中火入鍋炸5分鐘即可。?
面包糠炸蝦?
材料：蝦200克、雞蛋1個、淀粉25克、白胡椒1克、料酒5克、鹽2克?
做法： 1、蝦去頭去殼，開背去蝦線; 2、容器中加入蝦仁，加入白胡椒粉，料酒，鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘; 3、雞蛋打散，淀粉放入容器，放入蝦仁，均勻裹上面粉; 4、放入蛋液中，均勻裹上蛋液; 5、放入面包糠中，均勻裹上面包糠; 6、鍋中倒油，大火燒至七成熱，放入蝦仁，小火炸至金黃。?
面包糠炸香蕉?
材料：香蕉2根、雞蛋1個、面包糠適量?
做法： 1、雞蛋打散，香蕉去皮切小段; 2、把香蕉放入蛋液中沾裹; 3、再放入面包糠中滾滿面包糠; 4、鍋中油燒熱放入裹上面包糠的香蕉; 5、中小火炸制金黃，炸好的香蕉放在吸油紙上吸出油份，吃的時候也可蘸食一些番茄醬。
方法一 取切片面包，切去四邊。然后改刀成小方塊，用煎鍋不放油小火慢慢烘干。將烘干后的面包塊稍晾涼，然后放在食品袋里用搟面杖碾碎，篩掉沒碾碎的面包塊，這樣好用的“面包糠”就做好咯。剩下的面包片還可以繼續(xù)碾壓過濾，也可以撒上些孜然或辣椒粉當(dāng)烘片吃。?
方法二 把剝掉皮的面包放進(jìn)食品袋里，系緊袋口，放進(jìn)冰箱的冷凍室，冷凍兩個小時。凍至面包發(fā)硬后將其取出，掰下一小塊，一捏就碎了，再用手搓至均勻無雜質(zhì)，面包糠就做好了!?
面包糠主要就是用于油炸食品讓表面酥脆和焦香、起到緩解食品被炸焦的時間，比如炸雞腿、炸香蕉、炸牛奶、炸大蝦、炸帶魚、炸雞柳、炸雞翅你能想到的油炸食品基本都可以用到面包糠。
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