時(shí)間:2020-10-11 09:08:30 編輯:本站整理 0
我們平時(shí)吃螃蟹在外面吃會比較多,因?yàn)樽约嘿I螃蟹回家處理比較麻煩。但是自己做螃蟹干凈衛(wèi)生,如果我們買了螃蟹吃不完應(yīng)該怎么保存呢。
不建議這樣做。 鮮活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷凍室給冷凍起來,但是這種做法感覺太粗暴了,而且螃蟹是一種水產(chǎn)品,我們在吃的時(shí)候最主要的就是為了吃海鮮的鮮味,如果放進(jìn)冷凍室之后再烹飪的話那么口感就會大大降低,而且還會使肉質(zhì)發(fā)柴,并且可能更認(rèn)出來的螃蟹腥味會更重一些,所以說這樣就反而失去了海鮮的鮮味,大家最好不要這樣做,建議短時(shí)間保存活螃蟹冷藏、常溫保存是最好的。 但如果想要長時(shí)間的儲存螃蟹的話,那就只能將螃蟹放在冰箱的冷凍室了,在這種情況下大家最好不要超過三個月以上,不過大家一定要注意,必須是在螃蟹鮮活著的時(shí)候要將它凍起來,如果螃蟹已經(jīng)死掉了,那么建議大家不要再冷凍儲存了,因?yàn)轶π匪篮蠛苋菀讜a(chǎn)生組胺這種有毒物質(zhì),如果我們再將螃蟹拿出來食用的話,很有可能會出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象,造成腹痛腹瀉等癥狀。
室溫4個小時(shí) 室溫通常在10到15攝氏度之間,在這個溫度范圍,螃蟹的解凍速度變快,可以很好的吸收熱量,使得螃蟹中冰晶快速融化。想快一點(diǎn)的可以用溫水解凍,溫水的熱量被螃蟹吸收,冰晶可以快速融化,通常解凍時(shí)間在10分鐘左右,溫水變涼可以換一次水繼續(xù)解凍。
能吃。 活螃蟹急凍后,需在-18℃下儲存,這種方法可以留存海鮮的營養(yǎng)和質(zhì)量,適合遠(yuǎn)途和長期保存,但低溫固化的肉質(zhì)經(jīng)過常溫處理后食用,螃蟹肉質(zhì)會變得軟糯和粉質(zhì)感,會降低了食用時(shí)的口感,但并不影響健康,是可以放心吃的。?
1個月吃完最好。 活螃蟹在冷凍室這種嚴(yán)苛的低溫環(huán)境下存儲,幾乎不會有細(xì)菌等微生物的滋生,是可以長期存放的,但隨著放置的時(shí)間延長,螃蟹的口感和營養(yǎng)也會大打折扣,建議在1個月內(nèi)吃完。 建議 將螃蟹熟凍,這樣可以保存久一些吃口味不變,只需將螃蟹放入鹽水中煮熟,再進(jìn)行冷凍即可,這種方法完全保留了海鮮肉質(zhì)的彈性和營養(yǎng),可長期遠(yuǎn)程運(yùn)輸,還縮短了烹飪的時(shí)間,是比較常見和穩(wěn)定的冷凍方式。
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