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時(shí)間:2021-07-27 08:05:13 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lj 4
烤紅薯我們大家都有吃過,對(duì)于在農(nóng)村出生的孩子都是直接放到火堆之下,而對(duì)于城里的很多都需要使用的廚房紙包著烤熟,如果家里沒有應(yīng)該怎么辦呢?
沾濕的紙巾、錫紙。
烤紅薯的時(shí)候墊廚房紙,主要是為了避免紅薯在烤熟后粘在烤盤上,其次是為了隔離烤盤上的細(xì)菌,更干凈衛(wèi)生,并且將紅薯包裹起來烤的話,還可以防止被烤焦,保留更多的水分,使紅薯的口感更新鮮,但這些目的使用沾濕的紙巾或者錫紙都可以做到,并且錫紙相對(duì)于廚房紙及沾濕的紙巾,所能達(dá)到的效果更好。
以同樣的水煮烹飪方法食用,米飯熱量更高些。
每100克的米飯熱量是116大卡,而每100克的紅薯熱量是99大卡,同等重量的米飯比紅薯高出17大卡的熱量,食用100的米飯相當(dāng)于100克紅薯加水一根黃瓜,而且紅薯富含豐富的膳食纖維,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有很好的潤(rùn)腸通便的效果。
①紅薯被稱為“長(zhǎng)壽食品”,富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、C、E等以及礦物質(zhì)鉀、鐵、銅、硒等十多種,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
②紅薯含有的纖維素是米面的10倍,質(zhì)地細(xì)膩不傷腸胃,有助于消化道加快蠕動(dòng),能夠清理消化道,縮短食物在腸內(nèi)的滯留時(shí)間。纖維素還能吸收一部分葡萄糖,使血液中的含糖量減少。
③紅薯可以為人體提供大量的熱能,1千克紅薯產(chǎn)生5317千焦的熱量,紅薯中的蛋白質(zhì)對(duì)米面中的蛋白質(zhì)具有補(bǔ)充的作用,能明顯補(bǔ)充米面中維生素B族的缺少。
④紅薯中有豐富的黏液蛋白,是多糖與蛋白質(zhì)的混合物,對(duì)人體有保護(hù)作用,保持消化道等器官的潤(rùn)滑和彈性。
⑤常吃紅薯有助于保持人體正常的葉酸水平。
在北方紅薯和地瓜說的是同一種食物。紅薯又稱為甘薯,地瓜,甘儲(chǔ),朱薯,金薯,番茹,紅山藥,玉枕薯,山芋,甜薯,紅薯,紅苕,白薯,阿鵝,萌番薯等。紅薯中含有蛋白質(zhì),淀粉,氨基酸,果膠、膳食纖維素等多種維生素和礦物質(zhì),還含有鈣,鐵,銅,硒,磷等十余種微量元素。紅薯中還富含賴氨酸和多糖。紅薯中含有一種賴氨酸物質(zhì),而大米、面粉恰恰缺乏這種賴氨酸,將紅薯與米面混合食用,可以全面補(bǔ)充蛋白質(zhì)。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,可以刺激腸道,增強(qiáng)蠕動(dòng)促進(jìn)排便。
南方的地瓜又叫涼薯。從外形上看,地瓜的表皮為淡黃色,像個(gè)大陀螺,有一股淡淡的中草藥的香味。地瓜的外皮能用手剝掉,里面的瓤肉是白色的,可以直接生吃,生食地瓜肉質(zhì)脆嫩,味甜,水分充足。地瓜一般被視作水果,也作為蔬菜食用,可以將地瓜切成絲,加入米醋、白糖、香油等涼拌,不僅酸甜香脆,而且生津開胃、清心止渴,具有促進(jìn)食欲、幫助消化的功能。地瓜中含有豐富的水分和碳水化合物,食用地瓜可以清理體內(nèi)積累的毒素,加快血液循環(huán),促進(jìn)新陳代謝。而且地瓜本身口感香甜,多汁,適宜炎熱的夏季食用,不僅能夠降溫解暑,還能夠清肝去火降燥。
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