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時(shí)間：2021-09-11 12:50:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
大家喜歡吃冰皮月餅嗎？冰皮月餅需不需要烤呢？冰皮月餅考了之后會(huì)怎么樣？冰皮月餅是冷藏還是應(yīng)該冷凍呢？
冰皮月餅的制作特點(diǎn)就是無(wú)需烘烤，工藝簡(jiǎn)單，節(jié)約能源。因?yàn)樗胁牧隙家呀?jīng)蒸熟，所以不用再蒸烤了，把做好的月餅放進(jìn)冰箱冷藏一下即可。 之所以叫"冰皮月餅 "的主要原因是它不同于傳統(tǒng)月餅需要烤制的制作方式。一般的冰皮月餅皮主要食材是糯米粉、粘米粉和澄粉。粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過(guò)軟糯。小麥淀粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性。
冰皮月餅不能進(jìn)行烘烤的，冰皮月餅烘烤出來(lái)就成一灘了，沒(méi)法食用了。 做好的冰皮月餅放進(jìn)冰箱冷藏一下即可。
1、未開(kāi)封的冰皮月餅放冷藏，開(kāi)封后的冰皮月餅放冷凍。 未開(kāi)封的冰皮月餅應(yīng)該要放在冷藏柜內(nèi)保存，大概溫度在0-5攝氏度即可保鮮，太低容易將冰皮月餅凍僵不好吃，太高容易讓冰皮月餅變質(zhì)。放在冷藏柜內(nèi)的冰皮月餅要吃的時(shí)候可以直接拿出食用。?
2、開(kāi)封后吃不完的冰皮月餅應(yīng)該密封保存后，放在冷凍柜內(nèi)保存。冰皮月餅一旦開(kāi)封，包裝袋內(nèi)就無(wú)法形成真空無(wú)菌環(huán)境，而冰皮月餅的糖分也會(huì)吸引細(xì)菌在周?chē)涕L(zhǎng)，先密封包裝再冷凍保存能夠抑制細(xì)菌滋生。放在冷凍柜內(nèi)的冰皮月餅最好是在吃之前半個(gè)小時(shí)先從冷凍柜內(nèi)拿出來(lái)，放在冷藏柜內(nèi)解凍，這樣才會(huì)讓冰皮月餅慢慢恢復(fù)軟糯。但這種保存法其實(shí)已經(jīng)有少許的改變?cè)嘛灥奈兜懒?，因此建議月餅開(kāi)封后就應(yīng)吃完。
1、購(gòu)買(mǎi)冰皮月餅時(shí)，必須選購(gòu)是在超市冷柜內(nèi)保存的月餅，常溫下的冰皮月餅應(yīng)該早已變質(zhì)，并不推薦購(gòu)買(mǎi)。?
2、購(gòu)買(mǎi)冰皮月餅時(shí)，應(yīng)該注意保質(zhì)期，不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)期的冰皮月餅。?
3、冰皮月餅保存好之后，要定期查看其保質(zhì)期是否到期，要在保質(zhì)期內(nèi)及時(shí)食用。?
4、冰皮月餅一定要用食品保鮮膜進(jìn)行密封保存，否則冰皮月餅的糖分會(huì)吸引很多細(xì)菌在周邊滋生;而且密封保存還可以防止串味。
5、冰皮月餅應(yīng)放在冰箱內(nèi)保存，常溫下保存不宜超過(guò)2個(gè)小時(shí)，否則會(huì)變質(zhì)。?
6、自制的冰皮月餅應(yīng)在密封后及時(shí)放入冰箱保存，否則會(huì)變質(zhì)。?
7、冰皮月餅若要發(fā)快遞，應(yīng)用冰袋+泡沫箱包裹好再發(fā)，且其距離最好為同城，最長(zhǎng)為陸運(yùn)快遞第二天能到達(dá)的區(qū)域。
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