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時間：2017-09-21 09:16:06 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 4085
雪媚娘的皮和冰皮月餅的皮看上去十分的相似，都是透明狀的，而且容易化掉。那么，雪媚娘皮可以做冰皮月餅嗎？冰皮與雪媚娘皮有什么區(qū)別？
雪媚娘的皮是可以做冰皮的。
1、先取一些糯米粉（200克之外的），用炒鍋小火炒至微黃色，一定用小火慢炒，不要炒焦，完成后放置一邊，這是用來做雪媚娘面皮手粉的。
2、材料混合至無顆粒狀的粉漿（這里啰嗦一句，玉米淀粉不是超市買的生粉，不能搞錯了）然后放入蒸籠用大火蒸制30分鐘左右，時間根據(jù)面糊狀態(tài)決定，直到?jīng)]有液體半透明狀即可，取出后放入黃油后等面糊冷卻戴上一次性手套就可以開始揉了（原方子用的豬油，我試過了，味道差強人意，）剛開始揉的時候可能有點困難，因為黃油需要慢慢滲進面團里，別灰心，一直揉，揉到黃油都吸收了換個干凈的盆或者揉面墊再揉成光滑的面團就可以放入冰箱冷藏了。
這是做皮的方法，而冰皮月餅是用的冰皮月餅粉
1、容器中倒入冰皮月餅粉，倒入牛奶和色拉油，用筷子攪拌
2、揉成團，靜置10分鐘
冰皮，是漢族特色糕點冰皮月餅的外皮。屬于中秋節(jié)食品。傳統(tǒng)月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏柜里。
一：抹茶冰皮
1、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀面糊。
2、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，加少許抹茶粉和勻，就是抹茶冰皮了。
二：紫薯冰皮
1、將紫薯去皮切片，入蒸鍋蒸熟.蒸熟的紫薯用勺子壓成泥，
2、將澄粉、糯米粉、大米粉混合，加入白糖、牛奶，攪勻至沒有面疙瘩。再加入紫薯泥，攪拌均勻。
3、上鍋蒸，放涼就是冰皮了（此法也可制作南瓜冰皮）
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