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時(shí)間：2021-09-17 14:24:32 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
很多人都覺(jué)得西蘭花不好清洗，那么西蘭花怎么清洗才干凈呢？西蘭花的營(yíng)養(yǎng)成分有什么呢？西蘭花為什么會(huì)變黃？變黃了還能不能吃？
1、食鹽浸泡清洗
西蘭花中有很多擁簇的花絮，里面縫隙很多，很難清洗，通?？梢詫⑽魈m花掰成小朵，用清水清洗一下，然后撈出放在淡鹽水中浸泡15分鐘左右，不時(shí)震蕩一下，最后用清水沖洗干凈即可。
2、面粉水浸泡清洗
將西蘭花掰成一個(gè)一個(gè)的小朵，太大的對(duì)半切開(kāi)一下，放在干凈的盆中，撒入適量的面粉，加少量清水混勻，再加入西蘭花的清水，浸泡10分鐘左右，用清水將面糊都沖洗干凈即可。
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花變黃的原因很簡(jiǎn)單，就是長(zhǎng)期的不食用會(huì)導(dǎo)致西蘭花的水分流失，而且因?yàn)殚L(zhǎng)期的保存會(huì)讓西蘭花接觸不到陽(yáng)光，因此一些葉綠素沒(méi)法生成因此會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃的現(xiàn)象。
其實(shí)西蘭花變黃后只有體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被流失掉，其他的部分并沒(méi)有壞掉，雖然變黃后的外表可能會(huì)讓很多人覺(jué)得質(zhì)量不好，其實(shí)口感上沒(méi)有差別，只是營(yíng)養(yǎng)不及沒(méi)變黃的西蘭花。
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