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時間：2021-10-27 13:37:33 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
巧克力雖說它的熱量比較高但是它確實是好吃，這個巧克力是用什么做出來的？它是用可可粉做出來的嗎？
不是。可可粉是由未加過糖的可可磨出來的，巧克力粉則是由20%~70%的可可加40%~80%的糖做出的巧克力磨出來的。前者用于做曲奇，略苦；后者用于做蛋糕，略甜。
原料：黑巧克力幣。
做法步驟：
第1步、準備材料及工具，我做調(diào)溫巧克力，需要有一個針式溫度計，一個融巧克力的小鍋，一個心形巧克力模具。
第2步、將巧克力用刀切碎，這樣比較好融化。
第3步、用隔水加熱法，熱水溫度在60°c為最佳，往同一個方向不斷攪拌，注意不要讓水汽進入巧克力內(nèi)。
第4步、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間，這是黑巧克力的溶解溫度，注意不要超過55度，巧克力過熱會水油分離，結(jié)塊。
第5步、當達到了這個溫度，速度關(guān)火，取出小鍋放在大理石臺上，繼續(xù)一個方向攪拌至溫度降至27-28度。
第6步、重新放回加熱過的鍋中，升溫到30-32度。
第7步、 迅速將巧克力倒在裱花袋里。
第8步、將花嘴剪開一個小口，從模具的底部開始擠，擠好后輕輕震一下模具，震掉氣泡。
第9步、將模具放入冰箱冷藏一小時，待巧克力凝固好了，脫模即可。
巧克力不是發(fā)物，巧克力含有較高的糖分及熱量，它有補虛的作用。它不會引起變態(tài)反應(yīng)性疾病，如濕疹等疾病的發(fā)生，也不會加重感染。
巧克力是西班牙人發(fā)明的。
巧克力最初來源于中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實可可豆 。1300 多年前 , 約克坦瑪雅印第安人用焙炒過的可可豆做了一種飲料叫 chocolate 。早期的 chocolate 是一種油膩的飲料，因為炒過的可可豆中含 50 %以上油脂，人們開始把面粉和其它淀粉物質(zhì)加到飲料中來降低其油膩度 。
16世紀初的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發(fā)現(xiàn)：當?shù)氐陌⑵澨乜藝躏嬘靡环N可可豆加水和香料制成的飲料，科爾特斯品嘗后在1528年帶回西班牙，并在西非一個小島上種植了可可樹。
西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱后被制成的飲料稱為“巧克力”，深受大眾的歡迎。不久其制作方法被意大利人學(xué)會，并且很快傳遍整個歐洲。
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