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雞蛋可以微波爐加熱嗎雞蛋用微波爐加熱為什么會爆炸

時間：2021-11-29 09:05:07 編輯：5號網(wǎng)-jj 0

雞蛋是我們大家很多人都非常熟悉的一種食物，很多人都喜歡吃，但是有些人為了圖方便會直接用微波爐來加熱雞蛋，那么雞蛋可以微波爐加熱嗎？雞蛋用微波爐加熱為什么會爆炸？

雞蛋可以微波爐加熱嗎

不可以。因為微波爐的加熱方式與明火加熱方式不同，雞蛋在微波爐中加熱時，由于外殼和內(nèi)膜的阻礙，會導致內(nèi)部水蒸氣無法釋放到外界。水蒸氣越積越多的情況下，雞蛋內(nèi)部會因壓力過大，發(fā)生爆炸。所以微波爐不能用來加熱一些帶有膜殼或外皮的食物，比如雞蛋、板栗等，而如果想要加熱帶外皮或膜殼的食物，需要打破或剝掉外殼，才能放入微波爐中。除了雞蛋，微波爐也不能用來加熱水。因為微波爐加熱水的原理是基于水分子的振動，在加熱過程中，水在容器內(nèi)不會大量地流動。當微波爐中的水到達沸點后，也不會發(fā)生沸騰，這樣的水被叫作超熱水。咖啡等粉末狀的物質(zhì)會誘導超熱水在短時間內(nèi)沸騰，熱水會立即涌出，輕則燙傷，重則發(fā)生爆炸。

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雞蛋用微波爐加熱為什么會爆炸

是微波爐的工作原理，決定了它的爆炸。微波爐中的電磁管發(fā)出微波，在微波爐內(nèi)來回反射，被物料吸收，引起物料中的水分子振動，分子振動相互摩擦，產(chǎn)生熱量，對物料加熱或者煮熟。當用微波爐加熱雞蛋時，雞蛋內(nèi)部在較短的時間里，會產(chǎn)生很多熱量，這些熱量不能一下子從雞蛋表面的小孔跑出去，蛋殼膜中的空氣同時也在膨脹，增大雞蛋內(nèi)部的壓力，到一定極限（蛋殼和蛋殼膜承受不了了），就會炸開，使得微波爐中的蛋清、蛋黃、蛋殼到處都是。平時煮雞蛋、蒸雞蛋時，熱量由外而內(nèi)，蛋殼、蛋請、蛋黃，氣室中的空氣也會因熱而膨脹，但是因為過程緩慢、氣體可通過蛋殼和從蛋殼膜上的小氣孔緩慢導出來，所以不會爆炸。

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男子吃早餐雞蛋突然爆炸

11月28日，江蘇省徐州市楊先生早上在早餐店吃飯，由于吃的較晚雞蛋太涼，老板娘幫他加熱后，雞蛋突然爆炸。楊先生表示，自己也很懵，沒有受傷的情況，頭發(fā)衣服上全是蛋。對于這樣的情況，有專家表示，用微波爐加熱雞蛋是非常危險的行為。按照專家的說法，類似雞蛋等封閉性的帶殼食物，放入微波爐后，其內(nèi)部會不斷積聚熱量，但卻無法釋放至外界，到了臨界點后食物會自內(nèi)向外爆炸。對此，專家也是建議，大家在使用微波爐時應(yīng)該注意安全，特別是對于密封性較好的食物，更要千萬注意一定的排氣了，否則特別出現(xiàn)爆炸的情況。大家千萬別抱有僥幸心理，覺得稍微加熱一下下就拿出來應(yīng)該沒事。實際上，微波爐的加熱速度很快，雞蛋放進去一小會，就極可能引起爆炸。

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切開的水煮蛋可以在微波爐加熱嗎

切開的水煮蛋也不建議放在微波爐加熱，因為微波是有超強穿透力的，它加熱的原理是使食物從內(nèi)部開始熱，如果把雞蛋放進微波爐里加熱，在這個封閉的空間里，很短的時間內(nèi)就會產(chǎn)生很多熱量，即便是切開的雞蛋這些熱量也來不及從雞蛋表面的小孔跑出去，只好在某個薄弱的位置強行擠出來，如果需要加熱雞蛋可以將切開的雞蛋用牙簽在表面多扎幾個小孔，用小功率加熱。