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時間:2022-01-13 14:13:33 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
豬血可以說是餐桌上常見的食物了,但是最近聽說豬血有假的,這是不是真的?豬血要用什么辦法區(qū)分到底是真的還是假的?
很多朋友在超市買的豬血韌性大特別Q彈,而且不容易碎。事實(shí)上,這樣的豬血就是假豬血,如果是新鮮血液制成的豬血,它的表面上有很多蜂窩小孔,而且炒菜或煮火鍋的時候特別容易碎。因此,如果遇到那種特別Q彈的豬血盡可能少吃。
場上作假的食品實(shí)在太多了,特別是血類的食品,真假更是難辨。那么如何辨別呢?
第一、正宗的豬血在煮的過程中會產(chǎn)生氣泡,所以切開切面你會看到有蜂窩一樣的氣孔,假如切開切面是光滑的,那么就能確定這個豬血是假的了。
第二、正宗的豬血一般是暗紅色的,顏色偏黑,而假的為了好看,而且加了添加劑,看起來顏色就會比較鮮艷,看到鮮艷的紅色的一般也是假的。
第三、正宗的豬血會比較硬但是易碎,而假的豬血加了添加劑以后就會比較堅(jiān)韌,用手壓也不容易壓碎。
第四、正宗的豬血用手摸一下,手上沾染的紅色會比較少,而假的手會沾上很多的紅色。
第五、正宗的豬血吃起來會比較沙,而假的吃起來有韌性,感覺會彈牙。
深紅接近暗黑色,豬血營養(yǎng)豐富,可以炒吃。
品名:炒豬血
材料:韭菜 、豬血 、干紅辣椒 、蔥姜蒜花椒 、料酒 、鹽
做法:
1、豬血沖洗,切塊
2、鍋內(nèi)燒開水,豬血下鍋飛水
3、鍋內(nèi)放花生油,下花椒干辣椒爆香,下蔥姜蒜爆香
4、豬血下鍋,為了防止豬血變形,不能用鏟子,最好顛鍋
5、放料酒,放鹽,下韭菜,顛鍋幾下,出鍋即可
可以補(bǔ)血美容、清腸解毒、幫助機(jī)體排毒,很容易消化吸收,里面的蛋白質(zhì)含量比較高,營養(yǎng)成分也比較豐富,比如說富含維生素c、b族維生素、鐵、鈣、磷等。豬血當(dāng)中脂肪含量也是比較低的,既可以增加機(jī)體所需要的鐵質(zhì),也不用擔(dān)心發(fā)胖,平時應(yīng)該合理搭配膳食。
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