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時間：2022-01-13 14:13:33 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
豬血可以說是餐桌上常見的食物了，但是最近聽說豬血有假的，這是不是真的？豬血要用什么辦法區(qū)分到底是真的還是假的？
很多朋友在超市買的豬血韌性大特別Q彈，而且不容易碎。事實(shí)上，這樣的豬血就是假豬血，如果是新鮮血液制成的豬血，它的表面上有很多蜂窩小孔，而且炒菜或煮火鍋的時候特別容易碎。因此，如果遇到那種特別Q彈的豬血盡可能少吃。
場上作假的食品實(shí)在太多了，特別是血類的食品，真假更是難辨。那么如何辨別呢？
第一、正宗的豬血在煮的過程中會產(chǎn)生氣泡，所以切開切面你會看到有蜂窩一樣的氣孔，假如切開切面是光滑的，那么就能確定這個豬血是假的了。
第二、正宗的豬血一般是暗紅色的，顏色偏黑，而假的為了好看，而且加了添加劑，看起來顏色就會比較鮮艷，看到鮮艷的紅色的一般也是假的。
第三、正宗的豬血會比較硬但是易碎，而假的豬血加了添加劑以后就會比較堅(jiān)韌，用手壓也不容易壓碎。
第四、正宗的豬血用手摸一下，手上沾染的紅色會比較少，而假的手會沾上很多的紅色。
第五、正宗的豬血吃起來會比較沙，而假的吃起來有韌性，感覺會彈牙。
深紅接近暗黑色，豬血營養(yǎng)豐富，可以炒吃。
品名：炒豬血
材料：韭菜 、豬血 、干紅辣椒 、蔥姜蒜花椒 、料酒 、鹽
做法：
1、豬血沖洗，切塊
2、鍋內(nèi)燒開水，豬血下鍋飛水
3、鍋內(nèi)放花生油，下花椒干辣椒爆香，下蔥姜蒜爆香
4、豬血下鍋，為了防止豬血變形，不能用鏟子，最好顛鍋
5、放料酒，放鹽，下韭菜，顛鍋幾下，出鍋即可
可以補(bǔ)血美容、清腸解毒、幫助機(jī)體排毒，很容易消化吸收，里面的蛋白質(zhì)含量比較高，營養(yǎng)成分也比較豐富，比如說富含維生素c、b族維生素、鐵、鈣、磷等。豬血當(dāng)中脂肪含量也是比較低的，既可以增加機(jī)體所需要的鐵質(zhì)，也不用擔(dān)心發(fā)胖，平時應(yīng)該合理搭配膳食。
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