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西米的功效與作用禁忌西米的正確煮法

時(shí)間：2022-02-11 08:10:50 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0

西米是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都吃過，同時(shí)了解過西米的人都知道，西米的功效作用是非常多的，那么我們便要了解一下西米的功效與作用禁忌？西米的正確煮法？

西米的功效與作用禁忌

1、補(bǔ)充能量：西米中的碳水化合物含量達(dá)到88%，主要是淀粉，淀粉屬于高能量食物，食用之后可以分解出大量的葡萄糖，葡萄糖氧化可以為機(jī)體提供大量的能量，供給機(jī)體需要，保證生活能夠正常進(jìn)行；

2、增強(qiáng)免疫力：西米中含有一定量的植物蛋白，在食用之后可以分解為多種氨基酸，為機(jī)體自身蛋白質(zhì)的合成提供充足原料，也可以部分補(bǔ)足能量，起到增強(qiáng)機(jī)體抗病能力、預(yù)防疾病的作用；

3、滋養(yǎng)肌膚：西米中含有對皮膚滋養(yǎng)作用的B族維生素，可以增強(qiáng)細(xì)胞活性、延緩皮膚細(xì)胞衰老、防止皮膚干裂、滋潤頭發(fā)的作用。

西米的淀粉含量比較高，對于糖尿病人群或者妊娠糖尿病的孕產(chǎn)婦，在食用西米的時(shí)候不能過量。

西米的功效與作用禁忌西米的正確煮法

西米的正確煮法

第一步：燒上一鍋水，由于小西米煮熟后會(huì)膨脹，所以水量要多些。等鍋里的水快開時(shí)，把小西米用清水沖洗2～3遍，如果確定你所使用的小西米比較干凈，可以省去這一步。說明：很多人喜歡將小西米放入冷水中浸泡15分鐘左右再煮，這樣做的好處是容易煮熟，省時(shí)間。但本人建議不要這樣做，因?yàn)槲髅资怯玫矸壑谱鞯?，浸泡時(shí)會(huì)有部分淀粉融于水中，造成營養(yǎng)損失，而且煮的時(shí)候容易散。

第二步：等鍋里的水燒開后，放入小西米，改成小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，否則西米會(huì)粘鍋底。開始的時(shí)候會(huì)有些渾濁，不要管，繼續(xù)攪，慢慢地你就會(huì)發(fā)現(xiàn)小西米變得透明起來。說明：千萬不要冷水下鍋啊，否則就等著喝西米粥吧。如果中途感覺水不夠了，需要加水時(shí)，必須加開水，絕不能加冷水。

第三步：一般煮10～15分鐘就差不多了。當(dāng)你看到小西米慢慢變得透明了，在小西米的米心里還有一個(gè)小白點(diǎn)的時(shí)候，就關(guān)火吧。然后蓋上蓋子燜幾分鐘，目的是讓小西米熟透，燜至看不到小白點(diǎn)就可以了，這說明小西米已經(jīng)熟透了。

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西米的最佳搭配

1、西米+芒果：西米和芒果放在一起煮，特別好吃，在煮的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮芒果一個(gè)，酸奶一盒，西米50克。把準(zhǔn)備好的芒果切成兩半，一半打成果漿，另一半切成芒果丁備用，把西米入鍋煮成透明狀以后加入芒果漿一起煮，五分鐘以后加入酸奶調(diào)勻，取出以后裝碗最后放上芒果丁就可以。

2、西米+紅茶：西米和紅茶一起煮也特別好吃，在煮的時(shí)候需要提前把西米煮成透明狀，再準(zhǔn)備一百克牛奶和一個(gè)紅茶包以及適量的白糖。把鍋中放適量的清水，加入白糖煮化，再放入紅茶包，等湯汁煮成淡紅色以后加入牛奶調(diào)勻，然后放入煮好的西米，一起煮3到5分鐘，取出以后裝入杯子就是自制的西米奶茶。

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西米的原材料是什么

西米又叫西谷米，是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工制作而成的，還有的是用棕櫚科植物提取的淀粉制成，這種食物是一種加工米，形狀有些像珍珠。西米產(chǎn)自馬來群島一帶，質(zhì)地白嫩，營養(yǎng)還十分豐富，一般人都可以吃。西米棕櫚生長在低洼沼澤地，這種樹十五年成熟后會(huì)長出來一些花穗，當(dāng)果實(shí)形成和成熟之后，便吸收淀粉，讓莖干中空，樹在果成熟之后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現(xiàn)的時(shí)候砍斷劈開，然后取出含有淀粉的髓磨成粉，加水之后，在濾器上方揉去木質(zhì)的纖維，洗滌數(shù)次之后，就可以得到西米粉。