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時間：2022-03-24 08:09:10 編輯：5號網(wǎng)-lkn 304
黃豆醬是我們大家都很熟悉的一種調(diào)料，很多人家里都會使用黃豆醬，并且黃豆醬的用法是非常多的，那么我們在這里便要了解一下黃豆醬的用途與用法？黃豆醬的功效和作用？
黃豆醬的用途：黃豆醬能夠起到開胃消食的作用。黃豆醬中含有大量的蛋白質(zhì)，平常炒菜時加入適量的黃豆醬，就能夠讓蛋白質(zhì)在微生物的作用下轉(zhuǎn)換成氨基酸，從而起到開胃消食的重要作用。黃豆醬能夠預(yù)防心血管疾病。黃豆醬中還有一些亞油酸和亞麻酸，能夠降低血液中膽固醇的含量。能夠軟化血管，從而預(yù)防多種心血管疾病的發(fā)生。黃豆醬能夠補(bǔ)充營養(yǎng)。特別是蛋白質(zhì)和脂肪，以及鈣，磷，鐵等人體必需物質(zhì)都能夠通過食用黃豆醬所得。黃豆醬雖好，但有一些禁忌所在。黃豆醬的用法：黃豆醬搭配食材入鍋炒熟，然后和面放在一起拌勻即可。
黃豆醬中含有的物質(zhì)，可以幫助蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸，因此可以增加食物的美味，從而起到開胃增食欲的作用。黃豆醬中含有多種對身體有益的營養(yǎng)成分，它們可以促進(jìn)身體的新陳代謝，對于調(diào)高身體素質(zhì)有很好的作用。黃豆醬中含有的亞油酸和亞麻酸可以為身體補(bǔ)充必需的脂肪酸，也可以幫助降低血液中膽固醇的含量，因此有軟化血管，提高心臟功能的作用，故而對一些心血管疾病也有一定的防治。黃豆醬能為人體補(bǔ)充多種有益的營養(yǎng)成分，特別是蛋白質(zhì)和脂肪以及鈣、磷與鐵等人體必須物質(zhì)都能通過食用黃豆醬來吸收，它們能促進(jìn)身體代謝，也能提高腦細(xì)胞活性，能在提高人體素質(zhì)的同時起到一定的健腦作用。要是沒有皮膚潰破，就可以擦抹豆瓣醬處理。例如手讓熱水燙出泡了，部分用涼水充足減溫后，涂些黃豆醬能夠 止疼消腫的功效，還能加速皮膚基礎(chǔ)代謝，推動痊愈。
一、蒸：黃豆醬蒸魚絕對是最經(jīng)典的菜式，在魚弄好后倒上一些黃豆醬一起蒸，不僅有祛腥的功能，而且魚還有一股醬香，融合魚的鮮味，特別美味。
二、炒：尤其適合于炒青菜，最經(jīng)典的是黃豆醬肉末茄子，茄子炒到半熟時入黃豆醬，簡直是色香味俱全。
三、蘸：特別適合于涼菜和蘸一些時蔬，最經(jīng)典的是蘸黃瓜，簡直是夏天我的最愛，冰涼的黃瓜蘸上濃郁醬香的黃豆醬，還可以蘸蘿卜等各種時蔬。
四、拌：拌面，最經(jīng)典的用法。不過拌面我還是最喜歡用老干媽、海天拌飯醬，更有油香。黃豆醬就是沒有油香味，但好處是黃豆醬不上火。
黃豆醬是可以用來直接拌面的，不過想要拌面味道更好的話就要對它進(jìn)行加工。我們只需要將蒜末放入鍋中爆香，然后將黃豆醬、清水、食鹽依次倒入鍋中翻炒、熬煮，等醬快出鍋時撒入蔥花再淋在面條表面即可。我們在制作拌面的時候是可以直接將黃豆醬放入其中攪拌的，因?yàn)辄S豆醬可以直接食用，我們不需要對它進(jìn)行特殊的加工，但若是想要拌面味道更好的話，簡單的加入黃豆醬是不夠的。
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