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時(shí)間：2018-10-11 09:28:12 編輯：本站整理 6372
很多人覺(jué)得黃豆醬的味道比豆瓣醬要更好，因?yàn)槎拱赆u實(shí)在是太咸了，有的人就想嘗試炒菜的時(shí)候用黃豆醬炒，下面介紹黃豆醬能代替豆瓣醬嗎 這是可以的。
黃豆醬能當(dāng)豆瓣醬炒菜，以”黃豆醬炒生菜“為例。做法如下：
主料：生菜550g
輔料：油適量，鹽適量，黃豆醬兩小勺，蠔油適量，辣椒醬適量
步驟：
1.新鮮的生菜，掰開(kāi)。洗干凈，瀝干水份。
2.取個(gè)碗，弄兩勺黃豆醬。調(diào)成湯水。
3.起油鍋。把生菜倒進(jìn)去。
4.大火翻炒。
5.灑上剛才黃豆調(diào)成的湯汁。
6.灑點(diǎn)鹽， 大火翻炒。
7.放點(diǎn)蠔油辣椒醬翻炒均勻，出鍋即可。
一般人群均可食用。
嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者不食或少食。
黃豆醬是一種營(yíng)養(yǎng)豐富而且非常好吃的一種調(diào)味品，很多家庭在做菜的時(shí)候都離不開(kāi)黃豆醬，但是黃豆醬并不是所有的人群都可以食用的，尤其是高血壓的患者，一定要減少吃黃豆醬的量，這樣才不會(huì)導(dǎo)致血壓持續(xù)增高的情況。事實(shí)上，黃豆醬在食用的時(shí)候有很多的禁忌事情，我們一定要詳細(xì)得了解，這樣才能避免適得其反的效果發(fā)生。黃豆醬可以有很多的食用方法，當(dāng)然含有的鹽分是比較多的呢，所以一定要注意不要多吃，特別是高血壓的病人一定要注意。
1、材料:生面條250克,黃豆醬2湯匙,豬后腿肉50克,黃瓜1/2根,胡蘿卜1/2根,生姜1片,大蒜1瓣,小蔥1根,老抽1/2湯匙,自制花椒水1勺。
2、準(zhǔn)備生面條250克,可以是自制的手搟面,也可以是買(mǎi)來(lái)的面條;
3、鍋內(nèi)放足量冷水,大火燒開(kāi),放入面條;
4、入鍋的面條用筷子立即劃散,煮制2分鐘左右至面條熟;
5、煮熟的面條撈出,立即過(guò)涼;
6、鍋內(nèi)放入少量食用油燒熱,生姜、大蒜和小蔥分別切末,放入油鍋煸香;
7、豬后腿肉的肥膘和瘦肉部分分開(kāi),分別切成小丁;
8、豬肥膘丁放入鍋中,煸至肥膘丁縮小表面金黃;
9、放入豬瘦肉丁,用鏟子翻炒至肉丁變色;
10、鍋內(nèi)加入1/2湯匙老抽,使肉丁上色;
11、加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分鐘,至肉丁熟;
12、過(guò)涼的面條放在盆內(nèi),放入炒好的豬肉丁;
1 放入2湯匙黃豆醬;
14、用筷子攪拌均勻,使每一根面條都均勻的被醬汁包裹;
15、黃瓜洗凈切細(xì)絲;
16、胡蘿卜洗凈去皮切細(xì)絲;
17、黃瓜絲和胡蘿卜絲放入面條中,用筷子攪拌均勻即可。
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