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時(shí)間:2022-04-11 17:03:53 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 59
一般在吃貝類的海鮮都說很少有去內(nèi)臟的,但是有些海鮮還是需要去除的,這個(gè)蟶子要去內(nèi)臟嗎?蟶子在去了內(nèi)臟之后還能吃嗎?
可以去除也可以不去。
蟶子內(nèi)臟本身來說是沒有毒的,而且含有幾丁質(zhì)、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),適當(dāng)?shù)氖秤媚軌蜓a(bǔ)充人體營養(yǎng),但是蟶子生活的淺海環(huán)境,容易使內(nèi)臟中含有許多泥沙,不去除食用的話,會降低蟶子的口感,所以大部分人會選擇將蟶子的內(nèi)臟去除。
處理干凈的話是可以吃的。 蟶子的內(nèi)臟主要是由蛋白質(zhì)、膠質(zhì)。幾丁質(zhì)組成的,而這些成分都是人體可以消化吸收的,也沒有什么毒性,并且蟶子內(nèi)臟中還含有人體所需的礦物質(zhì),所以是可以食用的,但是蟶子是海鮮,所以內(nèi)臟中會含有泥沙和代謝物,吃之前需要去除干凈,去除干凈后即可食用內(nèi)臟。
蟶子會有寄生蟲。蟶子身上的寄生蟲,一般是一種叫“食蟶腸泄吸蟲”的生物,該蟲為黃白、乳白色,長度約2厘米,和晶桿完全不同。被寄生的蟶子體形消瘦,無法繼續(xù)繁殖,擠壓其腹部會有不止一只活體爬出。人若食用含有寄生蟲的熟蟶子,一般無礙,腸胃功能不佳者可能會有消化不良等反應(yīng)。 蟶子是簾蛤目(Veneroida)竹蟶科(Solenidae)瓣鰓綱軟體動(dòng)物的通稱。又稱蟶子皇、圣子、竹蝗、蜻。貝殼長,近柱狀或卵圓形,兩殼相等。前、后端開口,前端為足孔,后端有水管伸出。殼頂不凸出,其位置隨不同的種類而異,有的在殼的最前端,有的在貝殼中央略靠前方。足極發(fā)達(dá),長柱狀,無足絲。中國沿海一帶均有出產(chǎn),江蘇、福建、山東、浙江是著名的產(chǎn)地,人們還常常在海水鹽度較低(適應(yīng)范圍在4-28‰)的河口附近和內(nèi)灣軟泥海涂中筑“蟶田”,進(jìn)行人工養(yǎng)殖。
蟶子放入冰箱保存之前最好是將其用保鮮袋密封起來,以免保鮮儲存期間失水過多而導(dǎo)致蟶子的味道變差。但是這種方式只適合放在冰箱冷藏室保存,這種保存方式且保存方式不長久,需要盡快食用完。
但是蟶子比較適合放入冰箱的冷凍室保存,直接將蟶子放入保鮮袋或者保鮮盒中,放入冷凍室保存即可。冰箱冷凍保存蟶子可以長時(shí)間的保存,一般可以保存一個(gè)星期左右,但是隨著存放時(shí)間越長,其味道和口感會大打折扣,所以建議可以利用冷凍保鮮,不要長時(shí)間保存。還有一點(diǎn)需要注意的是,若是長時(shí)間保存的話,蟶子會死亡,所以從冷凍室拿出來的蟶子化凍之后必須要馬上吃掉。
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