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時間：2022-06-06 15:27:09 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 0
好久沒吃桂花糕了想自己蒸一些解解饞的，但是這個桂花糕蒸出來之后怎么又干又硬的明明是按照教程來的??！這桂花糕要怎么做才好吃呢？
如果你把這個桂花糕弄的太硬了，有一個很簡單的解決辦法，就是在這里面加一些水加一些水進(jìn)去的話，它整個效果和味道其實(shí)還是會產(chǎn)生一些比較積極的變化的，如果你喜歡的話你就可以用一般來說都挺不錯的也可以最大程度的解決掉這個問題。
食材清單
粘米粉 180克，糯米粉 75克，黃糖/紅糖 10克，干桂花 2-3克，糖桂花 5克，糖粉 40克，水 120—130克烹飪步驟
1.準(zhǔn)備好所有食材，將粘米粉，糯米粉，糖粉混合均勻。
2.一點(diǎn)點(diǎn)的加水混合成用手捏成團(tuán)，手搓成粉的狀態(tài)。（撒水的時候要注意，別一下倒進(jìn)去，一點(diǎn)點(diǎn)的來，邊倒水邊用手搓，很容易就搓散了，直接全部倒水的話就成團(tuán)了）
3.搓好就是這個狀態(tài)啦。
4.過篩，多點(diǎn)耐心，慢慢來。
5.過篩好的樣子。
6.取100克過篩好的糕粉，加入糖桂花5克，黃糖或者紅糖15克，桂花2克混合均勻，記得用手搓??！不然糖桂花就是一坨了！
7.這是兩種粉類，我家沒紅糖就用黃糖粉代替了。
8.底部墊一層油紙，放上模具，一層白色的糕粉打底。
9.再加一層黃色的夾心
10.剩下的白色糕粉鋪上，一定記得別按壓，要保持蓬松的狀態(tài)。
11.上火蒸30分鐘取出，撒上一點(diǎn)干桂花再蒸5分鐘即可。
其實(shí)兩種東西并不是一樣?xùn)|西，因?yàn)樗麄兊闹谱鞣绞绞怯悬c(diǎn)區(qū)別的，發(fā)糕的制作方式是以攪拌為主，而桂花糕的制作方式卻是以農(nóng)揉捏為主，而且是要切出正方形的形態(tài)，所以他們制作起來還是有點(diǎn)不同，兩種東西并不是一模一樣的。我們要加以區(qū)別。
沈大成桂花糕：口感密實(shí)糕體緊致，是清甜香味的糕點(diǎn)，不膩口，吃起來還挺清爽的。桂花糕細(xì)膩酥軟，甜而不膩，且有一股淡淡的清香。米香和桂花香交織，而且很軟，甜味不重，純純的桂花糕的味道！
五芳齋金桂桂花糕：桂花香味濃郁，特別細(xì)膩，口感是糯糯的。入口后先是微微的甜，再有些微微的清香，之后留下滿口的桂花清香。寒冬臘月里吃一塊，甜甜的感覺心里都暖了！
輝煌桂花糕：桂花糕很酥軟，桂花香氣很濃，口感細(xì)膩清甜，非?？煽?。甜度適中，入口即化，一次能吃好幾塊，根本停不下來的節(jié)奏！很有小時候的味道，吃一塊，心曠神怡。
吳玉源手工糕點(diǎn)桂花糕：聞著有一陣清香，味道甜而不膩，有夾層，夾層里的餡料有果仁有桂花。桂花糕有濃郁的糯米香味，也有很香的桂花香味，吃起來軟糯可口，很筋道，有嚼頭。是傳統(tǒng)的味道！
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