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腐乳的功效和作用腐乳適合怎樣調(diào)味

時(shí)間：2022-08-25 11:03:28 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

腐乳不管是用來下飯或是做菜它的味道都是十分不錯(cuò)的，那么吃腐乳對(duì)身體有著什么樣的功效和作用？腐乳用來做什么菜是最合適的？

腐乳的功效和作用

腐乳一般具有降低膽固醇的功效。腐乳中的不飽和脂肪酸，可以將人體中多余的膽固醇排出體外，進(jìn)而起到降低膽固醇的作用。另外腐乳含有豐富的植物蛋白，在發(fā)酵后蛋白質(zhì)會(huì)分解為各種氨基酸，并產(chǎn)生酵母等物質(zhì)，而這些物質(zhì)可以幫助人體進(jìn)行消化。因?yàn)楦榫哂虚_胃消食調(diào)中的功效，所以適合飲食不香的人群食用。

腐乳的功效和作用腐乳適合怎樣調(diào)味

腐乳適合怎樣調(diào)味

豆腐乳燒醬材料：

豆腐乳3塊，砂糖1大匙，甜辣醬2大匙，海山醬1大匙。

做法將所有材料混合，加少許熱水一起拌勻即可。

用途：

燙魷魚或花枝的時(shí)候，不妨試試用豆腐乳燒醬作為沾料。也可以在炒魷魚、炒花枝的時(shí)候，直接用豆腐乳燒醬下去爆炒，作為調(diào)味。喜歡甘甜味道的，可以挑選帶有甜味的豆腐乳；如果喜歡稍微帶辣味的，可以選用辣豆腐乳。

豆乳泥辣醬材料：

香化豆腐乳1塊，果糖1.5大匙，辣椒油1大匙，清水2／3杯，醬油1／2大匙，蒜泥1大匙，蒜末1大匙。

做法：

1、先將豆腐乳壓成泥狀備用。

2、再與水融合后加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。

3、要吃時(shí)，再加入蒜泥、蒜末即可使用。

豆腐乳酪醬材料：

A：辣豆腐乳5塊。

B：蘋果醋2大匙，味精1大匙，醬油2大匙，果糖1小匙。

做法：將辣豆腐攪碎加入材料B一同攪勻即可。

用途：可以用于海鮮醬、白肉蘸醬和鴨肉蘸醬等。

豆腐乳菜肴

豆腐乳燒排骨：

這道菜是非常簡(jiǎn)單的，與平常的燒排骨區(qū)別不是很大，也不用準(zhǔn)備太多的佐料，只需豆腐乳一瓶和排骨一斤，甚至連鹽都可以不要。

做法將排骨切成寸長(zhǎng)，在熱油中炒干后加入豆腐乳數(shù)塊，加水至淹沒排骨即可，蓋上鍋蓋燒至水干。加入豆腐乳的數(shù)量以鹽調(diào)味合適即可。

腐乳的功效和作用腐乳適合怎樣調(diào)味

腐乳對(duì)身體有害嗎

豆腐乳可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)某詫?duì)健康有利的，但是也是有害處的。豆腐乳就是臭豆腐。臭腐乳發(fā)酵后，容易被微生物污染，如果吃太多的臭腐乳，會(huì)影響身體健康。腸胃病的患者不要吃臭豆腐，避免誘發(fā)或加重胃炎、胃潰瘍，臭豆腐，豆腐含嘌呤比較高的，高血壓痛風(fēng)病的患者就不要吃豆腐乳了。

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