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盤(pán)錦河蟹怎么做好吃？盤(pán)錦河蟹的做法

時(shí)間：2016-09-07 18:40:17 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4242

月餅是中秋節(jié)的一大特色，此外，吃螃蟹也是一大特色之一。盤(pán)錦河蟹算是比較有名的一種螃蟹了，那么，盤(pán)錦河蟹怎么做好吃呢？吃盤(pán)錦河蟹要注意哪些問(wèn)題呢？

盤(pán)錦河蟹的做法推薦

盤(pán)錦河蟹有多種食用方法，或蒸或煮，還可生鹵、搗醬，做成蟹豆腐、醉蟹，味道更加鮮美。不過(guò)在百科君看來(lái)，盤(pán)錦河蟹還是清蒸的最好吃，原汁原味??！所以我們接下來(lái)要說(shuō)的，就是清蒸盤(pán)錦河蟹的做法！

清蒸盤(pán)錦河蟹

食材：盤(pán)錦河蟹、醋、白糖、生姜

做法：1、螃蟹放入清水中泡2小時(shí)，待螃蟹自己排除污物，然后用牙刷刷凈待用。

2、鍋中加入姜末翻炒一下，加入約3大勺的醋，一大勺清水與少許白糖微微燒熱制成調(diào)味汁(螃蟹屬于寒性醬醋可以中和其中的寒性)。

3、鍋中放入少許的清水，加入2片姜與少許黃酒，燒開(kāi)放入螃蟹，大火蒸制15分鐘即可（蒸蟹的時(shí)候?qū)Ⅲπ贩催^(guò)來(lái)，這樣母蟹的黃才不會(huì)流出來(lái)）。

鹵正宗盤(pán)錦河蟹

正宗盤(pán)錦稻田河蟹三斤 清洗干凈

準(zhǔn)備：蔥 姜 蒜 花椒 大料 辣椒

大粒鹽半斤涼水稀釋 攪拌化竟為止

放蔥 姜 花椒 大料 大蒜 料酒 味精 花椒水 辣椒 鹵汁就做好了

把做的鹵汁倒入螃蟹盆里 腌制12小時(shí)以上就可以吃了

十月一前后正是稻香蟹肥的季節(jié) 咸 鮮適口

吃盤(pán)錦河蟹的注意事項(xiàng)

吃盤(pán)錦河蟹的時(shí)候不可以吃紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥等食物。同時(shí)還要注意不可以喝冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

死的河蟹不能吃。死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌很多，容易影響到蟹肉的營(yíng)養(yǎng)，并產(chǎn)生毒性。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

生蟹同樣不可吃。新鮮的、生的河蟹中含有很多的微生物，用一般的酒并不能消除，尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)卵，抵抗力很強(qiáng)。生吃的話(huà)很容易誘發(fā)肺吸蟲(chóng)病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓。

不可以吃隔夜的河蟹。隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)產(chǎn)生毒素，回鍋加熱也不能破壞。因此，蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過(guò)4小時(shí)。

吃河蟹注意四部件不可吃。盤(pán)錦河的體表、腮部和胃腸道，細(xì)菌、病毒等致病微生物很多，在吃的時(shí)候必須除盡蟹腮、蟹腸、蟹心（俗稱(chēng)六角板）、蟹胃（即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙）。

盤(pán)錦河蟹的食用建議

盤(pán)錦河蟹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，一般人均可食用。它尤其適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛者食用。

不過(guò)因其性質(zhì)寒涼，是以脾胃虛寒、大便溏泄、腹部隱痛、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢等疾病患者不宜食用。

還要注意的是，女性如果是月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)或者處于懷孕期間，都不宜食用盤(pán)錦河蟹。

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