時(shí)間：2020-10-11 09:17:00 編輯：本站整理 0
螃蟹買回家放在水里儲(chǔ)存時(shí)間較短，很多人都會(huì)放在冰箱冷凍保存，但是這樣一來螃蟹就死掉了。這樣的螃蟹還能吃嗎，什么樣的凍螃蟹不能吃呢。
超市的凍螃蟹一般是可以吃的。 凍螃蟹有兩種，一種是剛剛死亡，冷凍螃蟹來保障質(zhì)量，一種是捕撈上來之后立即在短時(shí)間內(nèi)速凍的螃蟹，兩種都是可以食用的。并且超市對(duì)于食物的質(zhì)量安全更保障，即使是凍螃蟹也是可以吃的。?
變臭 凍螃蟹本身有一股水產(chǎn)品特有的味道，但是變質(zhì)之后，細(xì)菌代謝出的尸胺很臭，腥臭味很重，凍螃蟹腥臭味很重的時(shí)候不建議食用。?
變色 螃蟹的內(nèi)臟本身是淡黃色、白色等顏色，但是冷凍變質(zhì)的螃蟹內(nèi)臟會(huì)有發(fā)黑、褐變等情況出現(xiàn)，肉質(zhì)也會(huì)由白色變?yōu)榘蛋档暮稚?，這種凍螃蟹不能食用。
1、將凍螃蟹放在冷藏室或者是其他方式解凍。?
2、用廚房用的刷子，來回將螃蟹身體、關(guān)節(jié)、嘴、肚臍、縫隙等各個(gè)地方刷洗干凈。?
3、注意各個(gè)關(guān)節(jié)和殼結(jié)合的縫隙處，容易寄生細(xì)菌，需要仔細(xì)來回的刷洗。?
4、將螃蟹刷至腥味變淡。表面光滑即可。?
凍的熟螃蟹水開之后蒸5分鐘左右。 螃蟹冷凍之后，雖然進(jìn)行過解凍的操作，但是內(nèi)里還是會(huì)有一些冰塊，并且寒涼之氣很重，如果用蒸制的方式食用，一般需要在水開之后再蒸5分鐘左右，這樣可以將螃蟹重新殺菌，并且驅(qū)除螃蟹中的寒涼之氣。
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