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時(shí)間：2023-02-13 17:17:31 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lj 0
所謂的明蝦是屬于海鮮的一種的，那么像是這樣的蝦有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在里面的？用明蝦來做蝦滑到底好不好吃呢？
滋補(bǔ)身體、保健、延緩衰老
明蝦是海水蝦，肉質(zhì)肥厚，富含蛋白質(zhì)，具有滋補(bǔ)身體、保健、延緩衰老等功效。
1、滋補(bǔ)身體：滋補(bǔ)身體是明蝦的重要功效之一，它含有一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，還有碳水化合物和微量元素，其中核黃素和硒等物質(zhì)的含量都很高，食用以后能滋補(bǔ)身體，也能緩解身體虛弱，預(yù)防多種常見疾病的發(fā)生。
2、保健功效：明蝦從中醫(yī)的角度上來說，其性質(zhì)溫和，味甘咸，能入腎經(jīng)和脾經(jīng)，具有補(bǔ)腎壯陽和通乳抗毒以及養(yǎng)血固精等多種功效，能用于腎虛、陽痿、遺精、女性乳汁不通等多種疾病的治療。
3、延緩衰老：延緩衰老也是明蝦的重要功效之一，明蝦含有一種天然的抗氧化成分蝦青素，它能清除身體內(nèi)的自由基，提高細(xì)胞活性，經(jīng)常食用可以延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。另外，明蝦中的蝦青素，還能消除因時(shí)差產(chǎn)生的不良反應(yīng)。
制作蝦滑的時(shí)候需要注意方法，首先要把蝦剝皮，然后直接剁成泥，在制作好的蝦泥中，加入淀粉、雞蛋以及料酒，還要加上一些鹽，攪拌均勻之后就可以放進(jìn)冰箱里面，冷藏10-20分鐘。把花椒、八角、桂皮放入油中小火熬煮5-10分鐘后撈出，加入小米椒、蔥、姜、蒜等爆鍋加入豆瓣醬爆香，加入沸水，用勺子將蝦滑盛放鍋中，等待飄起來后就可以食用了。
大明蝦是發(fā)物。蝦是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，是補(bǔ)鈣的佳品，但也是異體蛋白。有些人在食用后會(huì)出現(xiàn)紅斑、瘙癢等癥狀。部分人群吃蝦后會(huì)感到不舒服，主要是因?yàn)槲r里面含有組織胺，會(huì)使人體皮膚的毛細(xì)血管擴(kuò)張，產(chǎn)生水腫滲出。如果吃了蝦后身體出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院的皮膚科進(jìn)行血常規(guī)檢查和過敏源檢測(cè)，然后由醫(yī)生根據(jù)情況進(jìn)行治療。
蝦有黃。
蝦黃就是蝦的卵，俗稱為“黃”，母蝦到成熟期，頭頸處會(huì)含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦。當(dāng)然，沒有蝦黃不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃。
蝦黃味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含不飽和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白質(zhì)、微量元素硒，以及各種維生素。
蝦的頭部，是蝦腦、心臟、性腺、消化腺、胃以及觸角腺的聚集地。蝦的鰓、肝臟、胃等主要臟器集中在頭部，食物、水流經(jīng)過和停留都在頭部，蝦頭部分的重金屬含量往往高于蝦尾，蝦黃則是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，容易遭到污染。因此，蝦黃能吃，但要少吃。
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