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豬心的營養(yǎng)價(jià)值 豬心的功效與作用

時(shí)間:2016-09-26 17:10:28 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 858

豬心的吃法多樣,受到很多人的喜愛,今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下,豬心的營養(yǎng)價(jià)值和豬心的功效與作用!

豬心的營養(yǎng)價(jià)值 豬心的功效與作用

豬心的營養(yǎng)價(jià)值

據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析證明,豬心是一種營養(yǎng)十分豐富的食品。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等,這對(duì)加強(qiáng)心肌營養(yǎng),增強(qiáng)心肌收縮 力有很大的作用。

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豬心的功效與作用

1、補(bǔ)充心肌營養(yǎng)的佳品

豬心對(duì)加強(qiáng)心肌營養(yǎng),增強(qiáng)心肌收縮力有很大的作用。

2、安神睡眠

豬心的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的功效也非常突出,對(duì)驚悸失眠有較好食療效果,可以和西洋菜一起煲湯喝。

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豬心的挑選

1、看顏色:新鮮的豬心,心肌為紅或淡紅色,脂肪為乳白色或微帶紅色。變質(zhì)的豬心,心肌為紅褐色,脂肪微綠色。如果在市場上看到顏色非常黯淡的豬心,類似血液凝固很久了的顏色的話,最好就不要買了。豬心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正,有斑點(diǎn)也是不新鮮的表現(xiàn)。

2、聞味道:新鮮的豬心沒有異味,不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。

3、看手感:買豬心的時(shí)候可以用手稍微捏一下,新鮮的豬心心肌結(jié)實(shí)而有彈性,而不新鮮的豬心組織松軟,心肌無彈性。這樣的豬心也不要購買。

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豬心的做法

砂鍋山藥豬心

主料:豬心兩個(gè)、紅棗去核24個(gè)、山藥50克

輔料:鹽 適量、料酒 適量、清湯 適量

做法:1.將豬心洗凈,一刨為四,切成厚0.3厘米的片,用鹽、料酒抓勻20分鐘后洗凈。

2.山藥洗凈,切成1厘米見方的丁。

3.砂鍋內(nèi)放清湯、料酒、山藥、大棗,燒開后撇去浮沫,改中小火燉至豬心熟爛,用鹽調(diào)味即可。

清補(bǔ)涼豬心湯

主料:豬心一個(gè)、清補(bǔ)涼一份

輔料:鹽少許、冰糖2克

做法:1. 清補(bǔ)涼一份、豬心

2. 豬心用冷水浸泡一小時(shí)去掉血水,切片(不必切太薄片)

3. 清補(bǔ)涼用清水洗凈

4. 放上一小塊冰糖,切記少許即可,溫水入鍋,煲兩個(gè)小時(shí)出鍋,用少許鹽調(diào)味。

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豬心的搭配禁忌

茶葉豬心茶中的單寧酸與豬心中的鐵結(jié)合,會(huì)形成不易溶解的物質(zhì),造成便秘。

花生豬心豬心富含鋅、鐵等礦物質(zhì),而花生中含植酸,一起食用會(huì)影響鋅的吸收。

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