當(dāng)前位置:首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療

豬腦怎么煮好吃 豬腦最佳吃法

時(shí)間:2021-01-21 14:05:03 編輯:本站整理 9

豬腦是豬身上比較有營(yíng)養(yǎng)的部位,含有豐富的鈣、磷、鐵等元素,生活中也有很多人喜歡吃腦花,它的口嫩非常嫩,就像豆腐一樣,你知道豬腦花有哪些吃法嗎。

豬腦怎么煮好吃?

腦花是火鍋必不可少的食材之一,許多人為了口感鮮嫩,在火鍋湯中蘸一蘸就吃,其實(shí)這是不衛(wèi)生的,腦花常常含有寄生蟲(chóng),必須高溫殺滅才可以吃,建議煮沸10-15分鐘。豬腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩,鮮嫩可口,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,用來(lái)補(bǔ)腦是最好的。豬腦的做法很多,可以燉、蒸、浸、炒、也可以下火鍋,味道也很鮮嫩。

豬腦怎么煮好吃 豬腦最佳吃法

豬腦最佳吃法

1.冒

冒腦花是冒菜的一種做法,跟冒菜一樣的湯底,加上豆豉、辣椒、香菜(有些喜歡加芹菜),在重慶是比較常見(jiàn)的一種吃法。

2.鹵

鹵菜的一種做法,將處理干凈的腦花放到鹵水中鹵,出鍋后還要用鹵水泡著。要吃就整一個(gè)出來(lái),鹵水所有的精華都被腦花一一吸收。

3.烤

烤腦花在成都有兩種特色:一種是來(lái)自重慶派的錫紙烤,一個(gè)是來(lái)自宜賓燒烤派,兩種都各有特色,重慶派重油,宜賓派重料。

4.砂鍋腦花

把各種料和腦花放在一起,慢火煨,做出來(lái)的腦花又嫩又入味,沒(méi)有什么腥味一說(shuō),大家也可以用家里的砂鍋試一試,就是腦花打理比較麻煩。

5.燒

燒腦花是比較川式家常的做法,通常喜歡有一些配菜,一般喜歡和豆腐放在一起做,融合兩者的口味。

豬腦怎么煮好吃 豬腦最佳吃法

腦花有哪些好吃的口味

1.重慶的市井小吃杠上腦花,入口即滑,回味無(wú)窮,處理的十分干凈,絲毫嘗不到豬腦的腥味,吃起來(lái)口感細(xì)膩,嫩嫩的就跟豆腐一樣。

2.招牌的烤腦花,軟嫩可口聞著香入口綿,味道可以有多種選擇,愛(ài)吃辣的可以選麻辣,吃不了太辣的可以選蒜香。

3.成都的冒腦花,更不能錯(cuò)過(guò),新鮮的腦花才會(huì)有滑嫩的口感,吃起來(lái)味道有點(diǎn)像芝士。烹飪的時(shí)候加了豆鼓,味道更是錦上添花,打底的豆芽也非常好吃,超級(jí)入味。

4.鹽工腦花,以各種香料跟老黃融為一體,不改不僅口感豐富,而且辣也沒(méi)有帶走腦花的風(fēng)味,入口即化。

5.成都的鹵腦花,如腦花沒(méi)有使用太多的調(diào)料,他會(huì)跟鹵料的鹵油浸泡成深褐色。筷子夾開(kāi),里面雪白。腦花起來(lái),鮮咸軟。

6.錫紙腦花,把加好材料的腦花放到錫紙里,用碗裝起來(lái)。大伙考完可以根據(jù)自己的口味加調(diào)料。烤出來(lái)的腦花,真的是讓人看著食欲大開(kāi)。腦花口感綿密,不管多重油重辣去做,也不會(huì)那么容易進(jìn)油。

7.打火鍋,老花也是吃火鍋時(shí)的絕頂配菜,無(wú)論什么時(shí)候下鍋煮,都不會(huì)影響火鍋的味道。即使是在最后剩下的火鍋殘湯里煮,也不會(huì)影響到腦花的美味。

豬腦怎么煮好吃 豬腦最佳吃法

豬腦怎么做好吃

1、首先準(zhǔn)備好豬腦,其次是調(diào)料天麻、紅棗、生抽、姜、油、酒。

2、用牙簽輔助,將豬腦清洗干凈,以作備用;姜切碎,紅棗掰開(kāi),這樣容易入味。

3、將剔干凈血絲的豬腦放進(jìn)燉盅里,放上天麻、姜、紅棗、些許酒、鹽、油,上鍋蒸二十分鐘左右,起鍋淋上少許生抽,美味營(yíng)養(yǎng)的豬腦蒸天麻就完成了哦。

標(biāo)簽:豬腦腦花

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場(chǎng)。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告