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蠶豆不能和什么同食?蠶豆和什么相克

時(shí)間：2016-12-11 10:28:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1188

蠶豆很常見(jiàn)的食物,吃法也多種多樣,那么這么常見(jiàn)的食物有什么相克的東西呢?蠶豆不可以和什么同食呢?下面我們來(lái)介紹下吧!

蠶豆不能和什么同食?蠶豆和什么相克

蠶豆不能和什么同食

1、田螺與蠶豆

蠶豆與田螺同食會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適,同食會(huì)腸絞痛,所以不能同時(shí)吃蠶豆和田螺.

2、蠶豆+海螺

蠶豆與海螺同吃會(huì)導(dǎo)致腹脹的癥狀,所以不能同時(shí)吃蠶豆和海螺.

3、蠶豆不可生吃

因?yàn)樾Q豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素,它們都是對(duì)人體十分有害的物質(zhì),在用水浸泡和進(jìn)行焯水后可使之失活,故應(yīng)將蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹調(diào).

蠶豆不能和什么同食?蠶豆和什么相克

禁忌事項(xiàng)介紹

有些人吃蠶豆會(huì)過(guò)敏,因蠶豆含有過(guò)敏因子(尤其是鮮蠶豆),所以有人吃了蠶豆會(huì)發(fā)生過(guò)敏現(xiàn)象,他們甚至聞到蠶豆花粉氣味后也會(huì)過(guò)敏.主要表現(xiàn)在大量紅細(xì)胞被破壞,皮膚、眼球發(fā)黃,俗稱"蠶豆黃".這是一種遺傳性代謝缺陷引起的病癥,是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏一種酶所致,這種酶叫做6-磷酸葡萄糖脫氫酶.如果因吃蠶豆發(fā)生過(guò)過(guò)敏者,一定不要再吃蠶豆或其制品,有家族史者也不能吃蠶豆.

蠶豆是一種不易消化的食物,因此老人小孩和脾胃虛弱者不宜多食,一般人也不要吃得過(guò)多,以免損傷脾胃,引起消化不良.營(yíng)養(yǎng)專家建議不要生吃蠶豆,一定要煮熟后方可使用,即使是煮熟,蠶豆也不宜多吃,以免導(dǎo)致腹脹或腸胃不適.值得注意的是蠶豆的皮膳食纖維含量很高,能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),但同時(shí)膳食纖維也是一種不易消化的成分,如果過(guò)多食用,則會(huì)適得其反.