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下雨天臘腸怎么處理？臘腸淋雨了怎么辦？

時(shí)間：2016-12-26 16:11:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 2717

灌好后的香腸必須經(jīng)過(guò)晾曬的過(guò)程，才能成為臘腸！天氣好晾曬1周就可以放冰箱保存了，若天氣不好，遇上下雨下雪天氣，就需要放室內(nèi)通風(fēng)處。不少人困惑，下雨天臘腸怎么處理？關(guān)于，下雨天臘腸怎么處理？臘腸淋雨了怎么辦？5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！

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下雨天臘腸怎么處理

遇上下雨天，還沒(méi)晾干的臘腸可能會(huì)變酸?？梢詫⑴D腸暫時(shí)放在冰箱里，待天氣合適后重新晾曬。放在家里，懸掛在通風(fēng)處，但不要沾雨水哦，沾水要起霉。晾曬最講究天氣，最適宜曬臘腸的日子是氣溫在15℃以下的晴天，濕度60%以下，最好晾曬在北面通風(fēng)處。但是，不要讓太陽(yáng)直射臘腸表面，因?yàn)闇囟热绻^(guò)高，臘腸會(huì)發(fā)臭。

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臘腸淋雨了怎么辦

臘腸淋雨了可以用干凈的熱毛巾把臘腸擦干，放置通風(fēng)好的地方，等天氣好在拿出去晾曬就可以啦。臘味保存的溫度非常重要?？捎檬称纺z袋或食品紙袋裝好，封口，放入冰箱。要將溫度調(diào)校在攝氏4度左右，保存90天可存放在冷藏層，保存半年則必須放在冷凍層，每次取用完后要封口再放回冰箱，封口也可以折疊開(kāi)口處，再用夾子夾住。如果打算2、3星期內(nèi)吃掉的話，而室內(nèi)氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60％，便可以不用放進(jìn)冰箱，只要放在通爽、不被太陽(yáng)直接照射的地方便可。臘腸宜盡早食用，不易放置時(shí)間太長(zhǎng)。

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臘腸淋雨發(fā)酸是壞了嗎

臘腸如果發(fā)酸就不要再吃了，應(yīng)該是變質(zhì)了。臘腸要陰干，不要對(duì)著烈陽(yáng)曬，這樣溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致臘腸變質(zhì)。另外，臘腸的咸淡也要非常的注意，太淡了也會(huì)導(dǎo)致臘腸變質(zhì)的。臘腸選用豬肉與肥肉搭配，入口噴香的客家臘味多數(shù)加入糖、鹽、生抽、老抽，加酒去腌制，有些配料可根據(jù)個(gè)人喜好再加入。

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臘腸淋雨發(fā)酸怎么補(bǔ)救

如果是已經(jīng)變酸了，最好不要再吃了，以免鬧肚子呢。但是很多朋友都覺(jué)得有點(diǎn)可惜，這里小編有個(gè)方法，如果可以確定沒(méi)有變質(zhì)的情況下，可以在香腸的表面噴灑一點(diǎn)白酒，然后晾干香腸有酒味就可以吃了，千萬(wàn)不要把香腸捂著了，一定要干透哦。吃臘味最好的時(shí)節(jié)是在冬天，這時(shí)候曬出來(lái)的臘味才不會(huì)壞，特別香而有味。當(dāng)然，因?yàn)槿菀妆４妫S多外出務(wù)工的客家人也會(huì)提前通知家里多做一些，過(guò)年之后出門工作好帶。