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豌豆尖怎么做好吃?豌豆尖的功效與作用

時(shí)間：2017-01-17 14:44:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 797

豌豆尖蠻好吃的一種蔬菜,估計(jì)很多人不認(rèn)識(shí),那么豌豆尖應(yīng)該怎么做才好吃呢?豌豆尖的功效和作用是什么呢?下面我們來(lái)一起介紹下吧!

豌豆尖

豌豆尖知識(shí)介紹: 豌豆尖,是有土栽培,又名,豆苗,龍須菜,豆苗為荷蘭豆的幼嫩枝葉.在16世紀(jì)的明朝,被《遵生八箋》稱為「寒豆芽」,又有被稱為「龍須菜」,但由於水蕨科植物水蕨(Ceratopteris thalictroides)和江蘺科植物石花菜(Gracilaria verrucoca)也都稱為龍須菜,三者容易混淆.

豌豆尖怎么做好吃?豌豆尖的功效與作用

豌豆尖怎么做好吃

1、原料:新鮮豌豆尖

2、清洗干凈的豌豆尖

3、焯水撈出馬上冷水過(guò)涼,這樣菜菜能保持脆生生的口感.

4、鹽、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起攪拌均勻.

5、調(diào)料汁倒在備好的菜上,拌勻即可

6、拌勻裝盤擠上檸檬汁就可以了

7、頂上我放了幾個(gè)枸杞,其實(shí)可以涼拌的蔬菜很多很多....可以自由發(fā)揮..

豌豆尖怎么做好吃?豌豆尖的功效與作用

小竅門

1、豌豆尖富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分.此外,還含有大量的抗酸性物質(zhì),具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用.

2、一般人群均可食用 ,尤其適用于熱性體質(zhì)的人食用.

3、豌豆尖還可以蒸食、涮鍋、做湯等.

豌豆尖的功效與作用

排毒養(yǎng)肝,調(diào)節(jié)體質(zhì)防衰老

豌豆尖富含胡蘿卜素、維生素C、鈣、鎂和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分.此外,豌豆尖還是不錯(cuò)的堿性食物,搭配肉類等溫?zé)崾澄锟梢宰龅剿釅A平衡.經(jīng)常適量地吃豌豆尖對(duì)熱性體質(zhì)具有很好的調(diào)節(jié)作用和防衰老功效,含有大量的鎂以及葉綠素,有助于體內(nèi)毒素排出,保護(hù)肝臟.

改善視力,熬夜的人要多吃

其中含大量胡蘿卜素、葉黃素,這些元素對(duì)于保護(hù)視神經(jīng)、改善視力有很好的幫助.豌豆尖中的胡蘿卜素每百克含2710微克.食物中的胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)化成維生素A,可以保護(hù)上皮細(xì)胞完整、預(yù)防炎癥、提高肌體免疫力.尤其是經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的朋友更適合常用.

高鉀低鈉,防高血壓并發(fā)癥

豌豆尖是高鉀低鈉食物,鉀的比例是鈉的50倍.高鉀低鈉的食物有消腫利水的作用,不但對(duì)緩解經(jīng)常熬夜出現(xiàn)的"熊貓眼"、腫眼泡有效,而且高鉀低鈉的食物也是"三高"疾病人群非常好的經(jīng)常性膳食,可以降低血壓、幫助預(yù)防并發(fā)癥.

豌豆尖怎么做好吃?豌豆尖的功效與作用